يعتبر البابا غنوج من أشهر المقبلات الشرقية التي يحبها الكثيرون ويتميز بمذاقه المميز وطريقة تحضيره البسيطة.
يأتي البابا غنوج كخيار رائع يقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية، وخاصة في الولائم والمناسبات، ويتكون بشكل أساسي من الباذنجان مع بعض المكونات التي تمنحه نكهة فريدة. إليكِ طريقة تحضيره خطوة بخطوة.
المكونات
– باذنجان متوسط الحجم (يفضل نوع الباذنجان الرومي)
– 2 ملعقة كبيرة طحينة
– 2 فص ثوم مهروس
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– ملح حسب الرغبة
– رشة فلفل أسود
– زيت زيتون للتزيين
– رشة بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
الطريقة
1. شوي الباذنجان
– قومي بشوي الباذنجان على نار متوسطة، ويمكنكِ شويه على البوتاجاز مباشرة أو في الفرن حتى يصبح القشر أسود وتصبح القشرة سهلة التقشير.
– بعد الشوي، اتركيه ليبرد قليلًا، ثم قومي بتقشيره بلطف وضعيه في وعاء مناسب.
2. خلط المكونات
– ضعي الباذنجان المشوي في وعاء، واهرسيه جيدًا باستخدام شوكة أو ملعقة خشبية.
– أضيفي الثوم المهروس، والطحينة، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود إلى الباذنجان المهروس.
– امزجي المكونات معًا جيدًا حتى تتجانس وتحصلي على قوام ناعم.
3. التقديم والتزيين
– اسكبي البابا غنوج في طبق التقديم، وزينيه برشة زيت زيتون وبعض البقدونس المفروم إذا رغبتِ.
– قدميه إلى جانب الخبز الطازج أو الخضروات الطازجة مثل الخيار والجزر، أو حتى مع الأطباق الرئيسية.
نصائح لتحضير بابا غنوج مثالي
– يمكنكِ إضافة رشة من الكمون أو البابريكا لمزيد من النكهة.
– إذا كنتِ تفضلين نكهة الثوم الخفيفة، استخدمي فص ثوم واحد فقط.
– للتزيين، يمكنكِ استخدام حبات من الرمان لإضافة لمسة جمالية ولطعم مميز.
وبذلك، يكون لديكِ طبق شهي من البابا غنوج يتميز بمذاق غني ونكهة لا تقاوم، يضفي لمسة رائعة على مائدتك.
