طريقة عمل الفرايد تشكين في المنزل.. بأقل التكلفة

 

كتبت تقى شديد

تعتبر الفراخ المقرمشة أو فرايد تشيكن من أهم المأكولات المفضلة لدى الكثير من الناس، ويتم تناولها في الكثير من المطاعم الآن، تعطي تتبيله الفراخ المميزة مذاق مميز ولذيذ .

أثبتت جميع الدراسات الحديثة أن الأطعمة التي تتمتع بالقرمشة أكثر من غيرها تشهد إقبالا كثيفا عليها في المطاعم ، ويعتبر فرايد تشيكن أحد هذه الأطعمة التي تكون في أغلب الأحيان

ويحب الجميع مثل هذا النوع من الوجبات وذلك لإحتوائه على القرمشة الشهية بجانب الطعم الرائع ، لذلك سنعرض لكم بعض طرق عمل الفرايد تشكين :

أقرأ المزيد:طريقة عمل الجمبري.. بأسهل الخطوات

طريقة عمل الفرايد تشكين البسيطة:

المكوّنات:

1-صدر دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة ورفيعة 450 غرام

2- 4 أكواب حليب سائل

3- ملعقتان كبيرتان خلّ

4- معلقة كبيرة ملح

5-ملعقة صغيرة فلفل أسود

6-ورق غار (لاوري)

للتغميس بحسب الحاجة

1-دقيق

2- 3 بيض مخفوق

3-بقسماط

4-زيت نباتي للقلي بحسب الحاجة

طريقة التحضير:

1-في وعاء صغير، اخلطي الحليب مع الخلّ واتركيه منقوعاً لـ10 دقائق.

2-في وعاء كبير، ضعي الحليب المنقوع مع الملح والفلفل الأسود وورق الغار واخلطيه

3-أضيفي قطع الدجاج الصغيرة واخلطي حتى تتغطى بالكامل.أتركي الخليط منقوعاً ليلة كاملة.

4-غمّسي قطع الدجاج بالدقيق أولاً ثمّ بالبيض ثمّ بالبقسماط.في قدر، حمّي كمية كافية من الزيت.

5-أقلي قطع الدجاج حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.أخرجي الدجاج من القدر وضعيها على ورقة لامتصاص الزيت

طريقة عمل فرايد تشيكن الاصلية:

المكونات:

1-عدد اربع صدور من الفراخ.

2-عدد اربع من الدبابيس.

3-ملعقة من الملح.

4-ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

5-ملعقة صغيرة من البابريكا.

6-ملعقة صغيرة من الكركم

7-ملعقة صغيرة من الكاري

8-ملعقتين من الدقيق الأبيض.

9-ملعقة من الثوم البودرة.

10-ملعقة من البصل البودرة.

11- كوب ونصف من اللبن الحليب.

طريقة تحضير :

1-في البداية نظفي الفراخ جيدًا، قومي بإستخدام السكينه واصنعي فتحات صغيرة في الدجاج حتى يتشرب التتبيلة بسهولة.

2-ضعي بداخله كل البهارات ملح وفلفل اسود، مع الكاري والكركم والبابريكا، والبصل والثوم البودرة.

3-اخلطي باستخدام ملعقة المكونات جيدًا حتى تتجانس.الان احضري الدجاج و اغمسي قطع واحدة في التتبيلة ثم في اللبن ثم في الدقيق.

4-بعد الانتهاء من كل الكمية ادخلي الدجاج في الثلاجة واتركيه حتى يتماسك مع التتبيلة لمدة ثلاث أو أربع ساعات.

5-بعد الانتهاء من المدة اخرجي الدجاج.ثم أعيدي مرة اخرى غمسيه في اللبن ثم الدقيق، وذلك حتى يصبح ذات قرمشة واضحة وجميل.

6-الان احضري مقلاة كبيرة الحجم،ضعي بداخلها زيت غزير.ثم قومي بتسخين الزيت جيدًا،ثم ضعي قطع الدجاج.

7-إخفضي النار تمامًا حتى ينضج من الداخل أيضًا،اتركيه حتى يتحول الى الاول الذهبي وذلك في خلال ربع ساعة لكل جانب من الجوانب.

8-ضعيه على ورق مقوى الامتصاص الزيوت الموجودة بداخله بالكامل.ويتم وضعه في طبق التقديم للطعام ويتم تناولها بجانب البطاطس المحمرة اللذيذة والسلطة

طريقة عمل الفرايد تشيكن بطريقة مختلفة :

 

المكونات:

1-فرخة صغيرة الحجم مقطعة إلى 8 أجزاء.

2- 2 كوب باتر ميلك أو (حليب+ عصير ليمون أو لبن رايب أو زبادي+ ماء).

3-نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

4-نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.

5-نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

6-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

7-رشة من الملح حسب الرغبة.

مكونات خلطة القلي:

1- 2كوب من الدقيق.

2-نصف كوب من نشا الذرة.

3-نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

4-نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.

5-نصف ملعقة صغيرة من بودرة المستردة.

6-نصف ملعقة صغيرة من بودرة الجنزبيل.

7-نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

8-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

9-رشة من الملح حسب الرغبة.

أقرأ أيضاً:طريقة عمل ورقة اللحمة.. بأسهل الخطوات

طريقة التحضير :

1-يتم صنع فتحات طولية في كل قطع الفراخ قليلاً من الأجناب حتى تتشرب الخلطة.

2-يتم وضع 2 كوب باتر ميلك أو (حليب+ عصير ليمون أو لبن رايب أو زبادي+ ماء). مع إضافة كافة التوابل .

3-ثم إضافة قطع الفراخ ونقعها في التتبيلة وتغطيتها بواسطة كيس بلاستيكي وتركها على الأقل 4 ساعات ويفضل تركها يوم كامل في التتبيلة في الثلاجة.

4-ثم وضع 2 كوب من الدقيق+ نصف كوب من نشا الذرة في إناء. ثم أضاف توابل ( مكونات القلي)

5-يتم غمس الدجاج في الخليط السابق (الدقيق والنشا) جيداً حتى يتم تغطية قطعة الدجاج بالخلطة بالكامل، ثم غمسها في الماء ثم وضعها في الخليط مرة أخرى.

6-تكرار العملية السابقة مع كل قطع الفراخ،يتم وضع كمية غزيرة من الزيت في مقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن جيداً.

7-ثم وضع قطع الدجاج في الزيت حتى يتم قليها جيداً في الزيت وتأخذ مدة قلي الدجاج حوالي من 10 حتى 15 دقيقة.

8-ثم يتم تقديمها بجانب طبق من الأرز أو الخبز والسلطة والكاتشب والمستردة والمايونيز.

اسهل طريقة لعمل الفرايد تشيكن:

 

المكونات:

1-كيلو من صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة و رفيعة.

‏2- 8 أكواب من الحليب.

‏3- 4 معلقة كبيرة من الخل.

4- 2معلقة كبيرة من الملح.

5-ورق لاوري.

6-رشة من الزعتر.

7-رشه من الريحان.

مكونات القلي :

1- 6 بيضات مخفوق.

2- 2 كوب من الدقيق.

‏3- 2كوب من البقسماط.

‏4- 2معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.

5-زيت غزير للقلي. 

طريقة التحضير:

1-يتم نقع قطع الدجاج الصغيرة في ماء وخل ومعها وملح وزعتر لمدة ساعتين.

2- يتم خلط ‏8 أكواب من الحليب+ 4 معلقة كبيرة من الخل الأبيض معاً وتركه حوالي 15 دقيقة.

3-ثم إضافة التوابل  مع خلط المكونات جيداً.

4-يتم إضافة قطع الدجاج الصغيرة ونقعها في التتبيلة وتغطيتها بواسطة كيس بلاستيكي وتركها على الأقل 4 ساعات ويفضل تركها يوم كامل في التتبيلة في الثلاجة.

5-يتم غمس الدجاج في الدقيق جيداً حتى يتم تغطية قطعة الدجاج بالدقيق بالكامل ثم غمسها في البيض مع رشة من الملح والفلفل الأسود ثم في البقسماط.

6- يتم وضع كمية غزيرة من الزيت في مقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن جيداً.

7-ثم وضع قطع الدجاج في الزيت حتى يتم قليها جيداً في الزيت وتأخذ مدة قلي الدجاج حوالي من 10 حتى 15 دقيقة.

8-يتم رفع قطع الدجاج من الزيت وتوضع على مناديل ورقية حتى تتشرب الزيت من قطع الدجاج.ويتم تقديمها مع أرز .

طريقة عمل الفرايد تشكين لفاطمة ابو حاتي :

المكونات :

1-فراخ مقطعة إلى 8 قطع.

2- 2 كوب لبن رائب

3-ملح حسب الرغبة

4-نصف معلقة صغير فلفل أسود

5-ملعقة صغيرة بصل بودر

6-ملعقة صغيرة ثوم بودرة

7-ملعقة صغيرة بابريكا

8-ملعقة صغيرة زعتر

9-ملعقة صغيرة سكر

مكونات طبقة التغطية :

1-ملعقة صغيرة بيكينج بودر.

2-كوب دقيق.

3-كوب نشا.

4-ملعقة صغيرة بصل بودر.

5-ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

6-ملعقة صغيرة بابريكا.

7-ملعقة صغيرة زعتر.

8-ملعقة صغيرة ملح.

9-ملعقة صغيرة فلفل.

طريقة التحضير:

1-نقوم أولاً بغسيل الفراخ جيدًا بالماء والخل والملح، ثم تصفيتها جيدًا من أي سوائل بها.

2-نقوم بعمل فتحات صغيرة في الفراخ بواسطة سن السكينة في كل قطعة من الفراخ، حتى يدخل التتبيل إلى أجزاء اللحم.

3-نحضر طبق عميق نضع به كل من اللبن الرايب، والملح والفلفل، الثوم والبصل، والزعتر والبابريكا، والسكر.نضع الفراخ في الخليط ونقلب الفراخ جيدًا في الخليط حتى يُغطي التتبيل جميع أجزاء الفراخ.

4-نترك الفراخ في التتبيل ليلة كاملة أو لمدة 4 ساعات في حالة الاستعجال.

5-نخرج الفراخ من التتبيل، ثم نقوم بوضعها في مصفاة على حمام بخار، وتغطيتها لمدة ربع ساعة، ونكرر هذه الخطوة لجميع القطع المتبقية حتى تنتهي الكمية.

6-نقوم بعد ذلك بوضع الدقيق، والبيكينج بودر، والنشا والبصل والثوم، والبابريكا والزعتر مع الملح وفلفل، ونقلبهم جيدًا مع بعض.

5-نقوم بعد ذلك بوضع كل قطعة من الفراخ في التتبيل مرة أخرى ثم نضعها على خلطة الدقيق، ونستمر حتى ننتهي من الكمية.

6-بعد الانتهاء من كمية الفراخ، نحضر طاسة ونضع بها زيت غزير على النار ونتركها حتى يسخن الزيت.

7-نضع الفراخ في الزيت على نار متوسطة ونُغطي الطاسة مع ترك مساحة لخروج البخار.

8-نخرج قطع الفراخ بعد تحميرها بحيث تكون لها لون ذهبي مثل الجاهزة، ونضعها فوق مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.ويتم تقديمها .

موضوعات ذات صله:طريقة عمل الوافل في المنزل.. بأسهل الخطوات

طريقة عمل السينابون الكلاسيك.. بخطوات سهلة وسريعة

طريقة عمل شوربة السي فود .. بأسهل الخطوات