طريقة عمل دجاج المسالا في المنزل على الطريقة الهندية بمذاق أكثر من رائع

تعتبر المسالا هي خليط متنوع من البهارات والتوابل المطحونة والمنتشرة في الهند بشكل كبير وأصلها هو غارام ماسالا والماسالا يقصد بها خليط التوابل والبهارات وفي بعض الدول يضاف إلى بهارات المسالا بعض التوابل الأخرى مثل الثوم والبصل والزنجبيل والقرنفل وأوراق الغار والفلفل الأسود وجوزة الطيب.

وتعتبر وصفة دجاج المسالا أشهى الأطباق الهندية التي يسهل تحضيرها في المنزل وبمذاق رائع.

اقرأ المزيد : 

من المطبخ الهندي.. طريقة عمل المسالا الدجاج بالكريمة

مكونات وصفة دجاج المسالا الهندى:

كيلو جرام من الدجاج ( خالية من العظام )

٢ كوب من مرق الدجاج

١ حبة فلفل أخضر( مقطعة قطع صغيرة)

٣ حبات من الطماطم ( مقطعة إلى مكعبات صغيرة )

١ حبة فلفل أحمر مفروم ناعما

٤ فصوص من الثوم المهروس

٢ حبة فلفل حار ( مفرومة )

٢ حبة بصل مفرومة

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

١ ملعقة كبيرة من الزنجبيل ( مفروم)

١ ملعقة صغيرة من الكمون

١ ملعقةصغيرة من الخردل( حبوب )

ملعقة صغيرة من الكزبرة

١ ملعقة صغيرة من الكركم

١ ملعقة صغيرة من الكاري

٢ ملعقة صغيرة من غارام ماسالا

قرفة

٢ ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1/4 كوب من حليب جوز الهند

كزبرة مفرومة

طريقة تحضير وصفة دجاج المسالا الهندى في المنزل:

– نحضر إناء متوسط الحجم ونضع به الدجاج ثم نضع معها الملح والفلفل الأسود ونقلبها جيدا

– نحضر مقلاة متوسطة الحجم ثم نضع بها الزيت النباتي ونضعها على النار حتى تسخن ثم نضع قطع الدجاج بها ونقلبها باستمرار حتى يصبح لونها ذهبيا .

– نرفع قطع الدجاج من المقلاة ثم نضيف البصل والزنجبيل والثوم ونقلب المكونات جيدا حتى يذبل البصل

– نضيف إلى الخليط الفلفل الأحمر والفلفل الحار والفلفل الأخضر ثم نعيد تقليبهم مرة أخرى ثم نضيف الطماطم المقطعة ونقلب مرة أخرى جيدا.

– نضيف الزنجبيل والقرنفل والخردل والكركم والكمون ونقلب مرة أخرى حتى تندمج جميع المكونات مع بعضها البعض

– نضيف الكاري ومعه الملح والفلفل الأسود والقرفة والغراما ماسالا ثم نعيد التقليب مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض .

– نحضر إناء آخر ونضع به حليب جوز الهند ومعه مرق الدجاج ثم نقلبهم جيدا وبعد ذلك نضيف هذه الصلصة إلى الخليط السابق ثم نترك الخليط على النار لمدة دقائق حتى يصبح متماسكا.

– نضع قطع الدجاج التي قمنا بقليها في الزيت مع خليط الصلصة ثم نغطي الوعاء ونتركه على النار لمدة معينة حتى يصبح الدجاج ناضجا .

– بعد ذلك نضع الدجاج في وعاء كبير للتقديم ونقوم بتزيينه بالكزبرة الخضراء المفرومة ونقدمه مع طبق من الأرز الأبيض

موضوعات ذات صلة: 

زي المطاعم السوري.. طريقة عمل فتة الشاورما خطوة بخطوة

طريقة عمل صدور الدجاج بالكاري والزبادي في المنزل

طريقة عمل مرقة الدجاج في المنزل.. أطعم وأحلى من الجاهزة