تُعد شوربة الكوارع من الأطباق الشعبية المفضلة لدى فئة كبيرة من المصريين، لما تتمتع به من طعم مميز وفوائد غذائية عديدة، أبرزها الإحساس بالشبع لفترات طويلة، بفضل غناها بالبروتينات والعناصر الغذائية المفيدة للجسم.
وفيما يلي نستعرض طريقة تحضير شوربة الكوارع في المنزل بخطوات سهلة ومكونات متوفرة.
المكونات:
- كوارع مقطعة
- بصلة كبيرة
- ورق لورا
- حبهان
- قرنفل
- ليمون
- خل
- ملح
- فلفل أسود
- كمية مناسبة من الماء
- ملعقة زيت للتحمير
طريقة التحضير:
- في البداية، تُغسل الكوارع جيدًا وتُنقع في ماء ممزوج بالخل والليمون والملح لمدة لا تقل عن نصف ساعة، لضمان التخلص من أي رائحة غير مرغوبة.
- تُشطف الكوارع مرة أخرى بالماء الجاري، ثم تُصفّى جيدًا.
- في مقلاة على النار، تُشوّح الكوارع في القليل من الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- في وعاء آخر، يُضاف الماء مع البصلة وورق اللورا والحبهان والقرنفل والفلفل الأسود، ويُترك المزيج حتى يغلي.
- تُضاف الكوارع المشوحة إلى الإناء، وتُترك على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا حتى تنضج تمامًا.
- تُقدم شوربة الكوارع ساخنة بجانب طبق من الأرز أو الخبز، حسب الرغبة.
