كشفت الشيف منال العالم، عبر حسابها الرسمي على منصة “إنستجرام”، عن طريقة تحضير متبل الباذنجان المقلي بأسلوب بسيط يناسب كل ربة منزل، ويعد من المقبلات المحببة التي تضيف لمسة لذيذة على مائدة الطعام.
المكونات:
- 2 حبة باذنجان كبيرة
- 1 كوب لبن رايب
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب جوز مجروش
- ربع كوب رمان
- زيت ذرة للقلي
- زيت زيتون وبقدونس للتزيين
طريقة التحضير:
- قشّري الباذنجان وقطّعيه إلى شرائح متوسطة الحجم.
- اقلي الشرائح في زيت الذرة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- في وعاء واسع، ضعي الباذنجان المقلي مع اللبن الرايب، عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم والملح، ثم اهرسي الخليط باستخدام شوكة حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي الجوز المجروش وحبوب الرمان، وقلّبي المكونات بلطف.
- قدّمي المتبل في طبق التقديم وزيّنيه بزيت الزيتون، القليل من البقدونس، ومزيد من الجوز والرمان حسب الرغبة.
هذه الوصفة من الأطباق المفضلة لدى كثيرين وتُقدَّم باردة كمقبلات إلى جانب
