حذرت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الإرشاد البيطري ، من عدم تناول الرنجة إلا بعد شويها ، وذلك لتفادي دودة الرنجة، حيث أنها دودة تشبه الشعر أو الفتل ويتم تسميها بالهييرنج او الدودة الشعرية، وهي تظهر في الرنجة الفاسدة المعروضة في الشارع أو في صناديق خشب دون تغليف جيد وعرضة للحر والتراب و الذباب .
وأضافت نوح، أن هذه الدودة تسبب مرض Anisakiasis او “اناسيكس” تسببه يرقات Anisakine المتواجدة بالقناة الهضمية او المخترقة للأنسجة الادمية نتيجة استهلاك الانسان لأسماك ومحار نيء وأكثر إصابة من الرنجة الفاسدة.
وعن أعراض الإصابة بتناول دودو الرنجة
الاصابة اضطراب في منطقة المريء ثم تظهر التهابات بالقناة الهضمية وتخرج مع الكحة أو فى البراز ما يشبه المخاط، وفى الحالات الشديدة تحدث التهاب بالمعدة أو الأمعاء وساعات يحصل لخبطة في التشخيص على إنها قرحة أو سرطان نتيجة تفاعل الخلايا تجاهها.
وأشارت الدكتورة سماح نوح، إلي أنها تصيب الخنازير عندما تتم التغذية على مخلفات مصانع الأسماك ، وتنتقل العدوى للانسان بالتلوث أو استخدام روث الخنازير المصابة فى تسميد الحقول مما يتسبب في نشر المرض بين مستهلكى هذه المحاصيل.
وأشارت إلي أن هذه الديدان توجد فى جميع الاسماك فى جميع انحاء العالم وان كانت الأنواع المرضية منها اكثر انتشارا فى البيئة المالحة.
ونصحت نوح، بضرورة الطهى الجيد أو التجميد عند – 20 درجة مئوية لمدة 60 ساعة يحد من الاصابة .
ونوهت بأن الرنجة المصنعة بالسوق المحلى اساسا مستوردة ومجمدة بالاشهر منذ صيدها وحتى وصولها
ونصحت سماح ، عند تناول الرنجة والشعور بمغص أو اعراض معدية، يجب عمل غسل معدة وتناول جرعات المطهر المعوي مثل كلابندازول.
