نشرت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الارشاد البيطري منشور علي صفحتها الشخصية عن نوع جديد من الجبنة يثير الجدل علي السوشيال ميديا
وكتبت في منشورها ” تخيل أن المدير المساعد لمزارع مانو باحدي المناطق ببريطانيا
فكر في صنع نوع من الجبن الشيدر مضافا له فحم حقيقي وليمون أسود وحبار الأخطبوط
وكان الهدف انتاج نوع ولون غريب من الجبن خصوصا للأشخاص مدمني “الشيدر” كنوع من إفساد الذوق حتي يقل الاعتماد علي الجبن الشيدر بالذات.
اقرأ المزيد:
أبوبكر الديب يكشف لـ الحكاية تأثير رفع سعر الفائدة.. 5 فوائد و3 تحديات لقرار المركزي
لكن المفاجأة أن حصل العكس وبقي الإقبال علي النوع الاسود أكثر ووجدو أن الطعم أجمل وأن الدسم فيها أطعم ورغم اللون غير العاطفي بالمرة.. وأصبح المصنع ينتج أضعاف الكميات من الجبن الأسود عكس المتوقع، وأصبح جزءًا مهمًا علي موائد الناس هناك ودخلت معظم الاكلات الثمينة والراقية .
كما يقال إن أحد المطاعم الشهيرة في الشيخ زايد تقدم أكلات من هذا النوع .
أضرار الجبن الشيدر
يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه نوع معين من البروتين الموجود في الجبن، يسمى “الكازين”، وبالتالي إذا تناولوا الجبن الشيدر أو غيرها، تظهر لديهم بعض الأعراض مثل التهابات بالجسم وطفح جلدي وبثور بالوجه وصداع واحتقان الجيوب الأنفية.
أما إذا كان الشخص يعاني من حساسية اللاكتوز، وهو نوع من السكريات الطبيعية الموجودة بالجبن، فإن تناول الجبن الشيدر أيضًا يساعد على ظهور أعراض وعلامات مثل الانتفاخ والإسهال.
وبناءً على ذلك، فلا بد من التحدث إلى الطبيب في حال الإصابة بحساسية من أحد المواد الموجودة في الجبن الشيدر، أو استبدالها بالأجبان المصنوعة من حليب اللوز أو الصويا أو غيرها.
من ناحية أخرى، تحتوي الجبن الشيدر على نسبة عالية من الدهون المشبعة مقارنة بمنتجات الحليب الأخرى، وبالتالي فإن تناولها بكمية كبيرة يوميًا يؤدي إلى ارتفاع معدل الدهون المشبعة بالجسم وزيادة فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وتشير بعض الأبحاث أن تناول كبار السن كمية كبيرة من منتجات الألبان كاملة الدسم، بما في ذلك الجبن الشيدر، تزداد لديهم فرص الوفاة الناتجة عن التعرض للنوبة القلبية.
موضوعات ذات صلة:
مشروب الزنجبيل فوائده متعددة.. الحفاظ على صحة القلب
بعد تشوهه وجة فتاه بسبب صبغة الشعر.. تعرف على أضرارها
