تعتبر حلوى الجلاش الحلو من الأطباق الشرقية التقليدية التي يحبها الجميع، فهي تتميز بمذاقها الغني والمقرمش الذي يجمع بين طبقات الجلاش الرقيقة والمكسرات الشهية
يعود أصل هذه الحلوى إلى المطبخ العثماني، وانتشرت فيما بعد في مختلف البلاد العربية بلمسات خاصة في كل منطقة، لكنها بقيت على قائمة الحلويات المفضلة في المناسبات والأعياد.
إليكم طريقة عمل الجلاش الحلو خطوة بخطوة لتحضير هذه الوصفة الرائعة في المنزل والاستمتاع بمذاقها الفريد.
طريقة عمل الجلاش الحلو
المكونات:
– لفة جلاش
– نصف كوب زبدة أو سمنة مذابة
– كوب ونصف سكر
– كوب ماء
– ملعقة صغيرة عصير ليمون
– نصف ملعقة صغيرة فانيليا
– مكسرات (حسب الرغبة: لوز، بندق، جوز، فستق)
طريقة التحضير:
1. تجهيز الشربات: في قدر على النار، أضيفي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر. اتركي الخليط يغلي لبضع دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا واتركيه يغلي على نار هادئة حتى يصبح قوامه كثيفًا. ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد.
2. تجهيز الجلاش: ادهني صينية فرن بالزبدة المذابة. قسمي لفة الجلاش إلى نصفين، وضعي نصفها في قاع الصينية، ودهن كل طبقة بالزبدة باستخدام فرشاة.
3. إضافة المكسرات: بعد وضع نصف كمية الجلاش، وزعي المكسرات بشكل متساوٍ فوق الطبقات.
4. إضافة باقي الجلاش: ضعي النصف الآخر من الجلاش فوق المكسرات، وادهني كل طبقة بالزبدة.
5. التقطيع والخبز: قطعي الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة، ثم ضعيه في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
6. إضافة الشربات: فور خروج الجلاش من الفرن، صبي عليه الشربات البارد واتركيه ليمتص الشربات ويصبح طريًا ولذيذًا.
التقديم
يُقدم الجلاش الحلو دافئًا أو باردًا، ويمكن تزيينه بالمزيد من المكسرات على الوجه.
