الطرق الصحيحة لتخزين البطاطس “على التحمير مقرمشة ولذيذة”

أيام قليلة ويحل علينا شهر رمضان الكريم، ويعتمد الكثير من الأمهات على تواجد طبق بطاطس على مائدة الطعام بشطل يومي.

وتبحث ربات المنزل عن طرق تخزين البطاطس، بـ قلي وبدون قلي، حتية تصبح مقرمشة ولذيذة، لذلك يعرض لكم موقع الحكاية من خلال هذا التقرير “الطرق الصحيحة لتخزين البطاطس”.

اقرأ أيضا..طريقة عمل العديد من وصفات الشوربة “ضيفيها كل يوم على سفرتك”

تخزين البطاطس

وعن تخزين البطاطس، يجب تخزينها في مكان بارد ومظلم وجاف، مثل مخزن أو خزانة والتي تحفظها لمدة تصل إلى 5 أسابيع، مع استخدام حاوية تخزين جيدة التهوية، مثل صندوق مصنوع من الورق المقوى به ثقوب أو أي حاوية تسمح بتبخر أي رطوبة زائدة، مع الحفاظ على الحاوية مغطاة لمنع الضوء ومنع البقع، وفي حالة أن اصبحت البطاطس طرية أو مجعدة أو نبتت لأكثر من بضعة سنتيمترات، فمن المحتمل أن تكون فاسدة ويجب التخلص منها.

حفظ البطاطس بالقلي

قومي بشراء حبات من البطاطس الكبيرة الحجم والجيدة في جودتها، قومي بتقشيرها وتقطيعها إلى أصابع رفيعة، أو دوائر، أو حلقات بحسب الرغبة.

اغسلي البطاطس المقطعة بالماء جيداً، ثم صفيها جيداً.

سخني زيت غزير في مقلاة واسعة وعميقة على نار متوسطة الحرارة، ضعي قطع البطاطس وقلبيها بلطف حتى يتحول لونها إلى الذهبي.

أخرجي البطاطس من الزيت، وافردي ورق تجفيف المطبخ في وعاء كبير، وضعي البطاطس فيه، واتركيها حتى تبرد تماماً، ثم ضعيها في أكياس التفريز الخاص، وأغلقيها بإحكام مع إخراج الهواء بشكل جيد من الأكياس.

أدخلي الأكياس إلى الفريزر، وعند حاجتك لاستخدامها، قومي بإخراجها من الفريزر، وسخني الزيت الغزير في المقلاة واقلي البطاطس وهي مثلجة.

حفظ البطاطس من دون قلي:

قشري البطاطس الكبيرة الحجم، وقطعيها بحسب رغبتك واستخداماتك.

صبي ماء في قدر على النار واتركيه حتى يغلي.

بعد غليان الماء، أضيفي ربع كوب من الخل، ثم أضيفي البطاطس المقطعة للماء.

اتركي البطاطس تغلي مدة 5 دقائق، وارفعيها وصفيها من ماء الغلي، وضعيها في الماء البارد، وذلك حتى تتوقف عملية الطبخ.

اتركي البطاطس حتى تبرد، ثم ضعيها في أكياس التفريز، وضعيها في الفريزر.

موضوعات ذات صلة

طريقة عمل طاجن الأرز باللبن في الفخار “جهزيه في البيت أحلى من المحلات”