طريقة تحضير المسقعة باللحم المفروم بخطوات بسيطة

تعتبر المسقعة باللحم المفروم واحدة من أكثر الأكلات المحبوبة في المطابخ العربية، بفضل طعمها الغني وسهولة تحضيرها.

هذا الطبق الشعبي يمتاز بتنوع مكوناته وسهولة إعداده، مما يجعله خيارًا مثاليًا لموائد العائلات في مختلف الأوقات.

المسقعة باللحم المفروم

المقادير:

– باذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح دائرية
– فلفل رومي مقطع إلى مكعبات
– بطاطس مقطعة إلى شرائح
– 2 ملعقة كبيرة زيت
– 4 فصوص ثوم مهروس
– 4 ملاعق خل أبيض
– 2 ملعقة كبيرة سكر
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
– كوب عصير الطماطم
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– نصف ملعقة صغيرة كمون
– نصف كيلو لحم مفروم
– 2 ملعقة زبدة
– 2 ملعقة دقيق
– 4 أكواب حليب

طريقة التحضير:

1. تحضير الباذنجان: يُقشر الباذنجان ويُقطع إلى شرائح دائرية، ثم يُرش بالملح أو يُوضع في ماء مملح للتخلص من المذاق المر واللون الأسود.

2. تحضير الخضروات: يُقطع الفلفل الرومي والبطاطس إلى مكعبات متوسطة، ثم تُنشف البطاطس وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون. يُقلى الفلفل الرومي قليلاً للحصول على طعم ونكهة مميزة.

3. تحضير اللحم المفروم: يُسخن الزيت في مقلاة ويُضاف اللحم المفروم مع التوابل والبصل المفروم، مع التقليب المستمر حتى ينضج اللحم. ثم تُضاف صلصة المسقعة وتُترك لتتسبك قليلاً.

4. تحضير طبقات المسقعة: في صينية فرن، تُوضع طبقة من البشاميل (المصنوع من الزبدة، الدقيق، والحليب) ثم تُرتب طبقة من الباذنجان والبطاطس، تليها طبقة من الفلفل الرومي واللحم المفروم. تُكرر الطبقات حسب الرغبة، وتُختم بطبقة من البشاميل ورشة من الجبن المبشور.

5. الخبز والتقديم: تُوضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم يُطفأ الفرن وتُشغل الشواية للحصول على وجه ذهبي. تُترك لتبرد قليلاً قبل التقديم.