الملوحة الكلابي..بديل اقتصادي لذيذ للفسيخ على موائد عيد الفطر (ماالقصة)

الملوحة الكلابي..في ظل احتفالات المصريين بعيد الفطر المبارك، تبرز أسماك “الملوحة” كأحد أبرز الأطباق التقليدية التي يزداد عليها الإقبال خلال هذه الفترة.

إقبال غير مسبوق على الملوحة:

شهد عيد الفطر الحالي إقبالًا غير مسبوق من المواطنين على أسماك “الملوحة”، وربما يرجع ذلك لأسباب أهمها:

نكهة مميزة: تجمع الملوحة بين نكهة الفسيخ والسردين، مما يجعلها مميزة وذات طعم فريد.

سعر مناسب: تُعد الملوحة بديلاً اقتصاديًا للفسيخ، حيث تتراوح أسعارها بين 220 و240 جنيهاً للكيلو، بينما يصل سعر الفسيخ إلى 380 جنيهًا للكيلو.

حجم كبير: تتميز سمكة الملوحة بحجمها الكبير، حيث قد يصل وزنها إلى 3 كيلوغرامات في بعض الأحيان.

الملوحة الكلابي

تُعد “الملوحـة الكلابي” أشهر أنواع أسماك الملوحة، وهي سمكة كبيرة الحجم يتم اصطيادها من بحيرة ناصر في أسوان.

وتتميز الملوحة الكـلابي بطعمها اللذيذ ورائحتها المميزة، مما يجعلها ملكة الموائد خلال عيد الفطر.

أصل التسمية:

سميت سمكة الملوحة بهذا الاسم لكثرة الملح المستخدم في عملية تحضيرها، حيث تستغرق في الملح أكثر من شهر ونصف.

أنواع الملوحة:

الملوحة الكـلابي: هي أفضل أنواع الملوحة في الطعم والإقبال.

سمكة الرايا: هي أنثى الملـوحة الكلابي، وهي أقل في الطعم والسعر من نظيرتها.

أصل سمكة الملوحة:

تُعرف سمكة الملوحة باسم “سمكة الكلاب” أو “التايجر فيش” أو “كلب النيل”، وتعيش هذه السمكة في المياه العذبة وتتميز بحجمها الضخم وطول وقوة أسنانها.