تمكنت الداخلية في القبض على المدير المسئول عن أحد مطاعم الشهيرة بالوجبات الجاهزة بالقاهرة لحيازته بكميات كبيرة من اللحوم الفاسدة مجهولة الهوية.
وضبطت أجهزة الأمن (المدير المسئول عن مطعم للوجبات الجاهزة – كائن بدائرة قسم شرطة حلوان بالقاهرة) ، وبحوزته (1265 كيلو دجاج – 75 كيلو جرام مقطعات “شاورما” – 200 كيلو جرام أرز– 54 كيلو جرام “زيت طعام “) جميعها مجهولة المصدر وغير مصحوبة بأية بيانات تدل على مصدرها فتم إتخاذ الإجراءات القانونية.
اقرأ أيضا.. طوكيو2020| يوسف رمضان يتأهل إلى نصف نهائي سباق 100 متر فراشة
علامات لاكتشاف الدجاج الفاسد
انبعاث رائحة كريهة من الدجاج
لابد من تجنب شراء الدجاج المنبعث منه رائحة كريهة، لأن هذه الرائحة تدل على ذبح الدجاج بعد وفاته أو نتيجة إصابة بأمراض فيروسية، حيث أن الدجاج الطازج يتميز برائحة مقبولة، أما الدجاج الفاسد يحتوي على روائح غير مرغوب فيها.
الملمس الخارجي للدجاج
يكون ملمس الدجاج الصحي ناعم ونظيف، ولكن عند لمس جلد الدجاج من الخارج وملاحظة علامات الخشونة أو تغير لون الجلد، تدل هذه العلامات على فساد الدجاج ولابد من تجنب استخدامه.
تغير لون جلد الدجاج
من المعروف أن لون جلد الدجاج الطبيعي يميل إلى الأبيض أو الزهري، ولكن عند ملاحظة علامات زرقاء أو حمراء أو صفراء عند أوراك الدجاج أو الجناحين لابد من تجنب شرائه، حتي لا يكون حامل لأنواع بكتيريا شديدة تسبب الإصابة بمخاطر صحية.
عظام الدجاج المكسورة
عند ذبح الدجاج وتركه لفترة طويله تتلف عظامه، وبالتالي عند شراء دجاج وملاحظة كسور عظامه لابد من تجنب شرائه، لأن العظام المكسورة تدل على فساد الدجاج.
أضرار تناول اللحوم والفراخ الفاسدة
إنّ تناول الإنسان للحم الدجاج الفاسد، قد يؤدي إلى إصابته ب حمى التيفوئيد، وهي إصابة متوقعة، ولكنّها نادرة الحدوث إلى حدّ ما
أعراض حمى التيفود نتيجة الدجاج الفاسد
بالظهور، من خلال ارتفاع في درجة حرارة الجسم، يرافقها آلام شديدة في المعدة، إضافة إلى طفح جلدي وضعف عام في الجسم. هذا ويمكن أن يُحدث تناول اللحم الفاسد، إلى إصابة الإنسان بهشاشة العظام، وبعد ذلك التهاب في الشعب الهوائية و السحايا.
الدجاج غير المطبوخ، يكون عرضة للتلوث بالبكتيريا، وهذه البكتيريا هي التي تسبب تسمم الطعام، حيث تقاوم جميع أنواع المضادات الحيوية، كما تقاوم البنسلين
لذا فإنّ تناول الدجاج الفاسد، قد يؤدي إلى الإصابة بأشد الأمراض، ويمكن أن يتسبب بوفاة الإنسان، نظراً لأنّها تؤدي إلى دخول مواد بروتينية سامة إلى الجسم، تتسبب في تلف أجزاء من الدماغ، بالإضافة إلى تلف أعضاء الكبد والكلى والبنكرياس.
عند تناول اللحم الفاسد، هو إصابة الإنسان بالمغص، وآلام في البطن والجهاز الهضمي، بالإضافة إلى ارتفاع درجة الحرارة، مع التقيؤ والإسهال الشديد، وقد يكون البراز مترافقاً مع آثار للدماء، وتلك الأعراض يُمكن أن تستمر، لمدة يومين على التوالي، وذلك بسبب تأثير البكتيريا الضار، وخاصة السالمونيلا والكامبيلوباكثر.
موضوعات ذات صلة..
الصحة تعلن فحص 4.3 ملايين طفل ضمن مبادرة علاج ضعف وفقدان السمع
