شهدت بوليفيا احتفالات السكان الأصليين لإقامة فعاليات كرنفال الصلصة التقليدي، حيث يحتفل السكان في ظل أجواء تقليدية شعبية لإحياء تراث الأجداد، فيها يتم ارتداء الزي الأصلي وتقرع الطبول على رقصات فلكولورية، ويرقص السكان الأصليون ويعزفون الموسيقى خلال مهرجان الصلصة الحارة في بوليفيا.
ويعد الكرنفال موروث شعبي تقليدي لطحن الفلفل الحار والأعشاب المحلية بقذائف الهاون والمدقة لتحضير الصلصة الحارة التي تعرف بــ اللاجوا، والمهرجان يسعى إلى إعادة تقييم تقنيات الطهي الموروثة في بوليفيا على مر العصور.
