كتبت – ريهام جمال:
يسأل الكثيرون عن طريقة عمل الخبز المشبع، وذلك لما له من فائدة عظيمة في التخلص من الوزن الزائد، وذلك بسبب أنه يحافظ على تنظيم مستوى السكر في الدم، كما أنه يقضي على الدهون الضارة فقط، وقليل السعرات الحرارية، بالإضافه إلى أنه يمنح الشعور بالشبع.
اقرأ المزيد : طريقة عمل الدوناتس .. بأسهل الخطوات
رقائق الخبز المشبعة لها أكثر من طريقة، منها شرائح الخبز المشبعة بالشوفان وشرائح الخبز المشبعة ببذور الشيا وأيضاً ببذور الكينوا وبذر الكتان والعديد من الوصفات الرائعة المشبعة التي تناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية بهدف إنقاص الوزن، وأيضاً لمرضى السكر وحساسية الجلوتين، فتلك الشرائح تناسب فئة كبيرة من الأشخاص الذين لا يناسبهم تناول الخبز التقليدي وتتميز شرائح الخبز المشبعة بطعمها اللذيذ وبكونها يمكن حفظها لفترات طويلة.
ويقدم موقع “الحكاية” لكم طريقة عمل “الخبز المشبع” :
المكونات:
1/4 كوب ماء دافئ
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة عسل
بيضة
ملعقة كبيرة زبادي
ربع كوب زيت
1 كوب ترمس مسلوق ومطحون ناعم بالقشرة (أو حمص مسلوق ومطحون ناعم أو عدس بجبة مسلوق ومطحون).
2 كوب شوفان مطحون ناعم جدا.
ربع كوب لبن بودرة خالي الدسم.
نصف كوب جنين قمح.
نصف كوب بذر كتان مطحون.
نصف كوب لوز نئ مطحون بالقشرة.
رشة ملح.
طريقة العمل:
– يطحن الشوفان واللوز والترمس جيدا ليصبح ناعم جدا.
– يخلط الماء والعسل والخميرة ويقلب جيدا.
– يضاف البيض والزبادي والزيت ويقلب.
– تضاف باقي المكونات كلها وتعجن حتى تتكون عجينة قابلة للفرد.
– تفرد بين كيسين “نايلون”، وتقطع بقطاعة دوائر أو أي شكل حسب الرغبة، ويمكن أن تشكل كرات وتفرد باليد.
– ترص في صينية مبطنة بورق الزبدة، وتدخل الفرن على 180 درجة حتى النضج.
– يمكن تركها مدة أطول في الفرن لتتحمص وتصبح مقرمشة.
– يمكن تقليل مدتها في الفرن لتصبح طرية وليست مقرمشة حسب الرغبة.
ويراعى شرب الماء بكثرة لأن شرائح الخبز غنية جدا بالألياف، كما يمكن تشكيلها بالبقسماط حسب الرغبة، ويمكن أيضا إضافة بذور الشيا والكينوا للوصفة حسب الرغبة، وتحفظ في علبة محكمة الغلق في الثلاجة لمدة أسبوع.
طريقة تحضير شرائح الخبز المشبعة جدا للشيف سالي فؤاد
طريقة عمل الخبز المشبع سالي فؤاد
المقادير :
½ كوب من الماء الدافئ.
1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
1 ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
1 كوب من الشوفان الخشن.
2 كوب من دقيق الشوفان الناعم جدًا.
¼ كوب من جنين القمح.
¼ كوب من حبوب الكينوا.
¼ كوب من بذور الشيا.
¼ كوب من بذر الكتان.
¼ كوب من لبن البودرة خالي الدسم.
¼ كوب من الزيت.
رشة من الملح.
طريقة تحضير الخبز المشبع سالي فؤاد :
أولا بعد إحضار المكونات المطلوبة لعمل الخبز المشبع، يجب اتباع الخطوات التالية على طريقة سالي فؤاد:
يتم خلط الماء الدافئ مع الخميرة والعسل، ثم بعد ذلك يُقلب جيدًا ثم إضافة باقي المكونات كلها على المزيج.
يتم العجن جيدًا سواء باستخدام اليد أو باستخدام مضرب العجان، وذلك حتى يتم الحصول على عجينة جيدة صالحة للتشكيل.
بعد تكون العجينة يمكن فردها وتشكيلها على حسب الرغبة، من الممكن برمها لتصبح مثل شكل البقسماط أو تكون على هيئة شرائح وهذا على حسب رغبة الطاهي.
ويتم ذلك عن طريق تشكيل كرات صغيرة وبعد ذلك يتم فردها لتصبح رفيعة على قدر الإمكان، وذلك لحصولها على تحميص جيد من الفرن.
وهناك طريقة أخرى وهي أن تفرد الكرات الصغيرة بين ورقتين زبدة ثم يتم تقطيعها إلى مربعات أو باستخدام قطاعات دائرية تقطع إلى دوائر، ثم يتم رفعها بهدوء شديد لأنها تكون هشة.
يتم رص القطع التي قمنا بتشكيلها في صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة وبعد ذلك يتم دخولها إلى الفرن على درجة حرارة 190 درجة وذلك حتى يتم التحميص ويأخذ اللون المناسب.
موضوعات ذات صلة :
طريقة عمل الفشار بالكراميل .. بأقل التكلفة
طريقة عمل قرع العسل .. بخطوات بسيطة
طريقة عمل الكفتة المشوية .. بخطوات سهلة
