طريقة عمل البسطرمة في المنزل “فطار آمن للأطفال”

تعتبر البسطرمة من اللحوم الذي يفضل الكثير من الناس تناولها خاصا في وجبة الإفطار مع البيض بالسمن البلدي.

وتحرص الكثير من ربات المنزل على تقديم الوجبات الغذائية في المنزل حرصا على سلامة اولادها. وتبحث دائما كل أم عن طريقة عمل البسطرمة في منزل بدلا من شراءها من الخارج.

اقرأ أيضا..طريقة عمل العيش الشامي في المنزل “لكسر روتين الفطار”

طريقة عمل البسطرمة

المكونات
كيلو لحم

4 ملاعق ملح خشن

خيط لربط اللحم

كوب بابريكا

2 رأس ثوم مهروس وناعم

5 ملاعق كمون

1 كوب حلبة مطحون

ملعقتين بهارات

ملون طعام أحمر

ملح ناعم

رشة جوزة الطيب

طريقة عمل البسطرمة

طريقة التحضير
– نغسل اللحمة بشكلٍ جيد، ثم نصفيها، ونجففها باستخدام أوراق المطبخ.

– نربط خيط المطبخ حول اللحمة طولياً، مع عقدة بشكلٍ جيّد من جهة الطرف.

– نرش الملح على اللحمة، ونضعه في وعاء لمدّة أربعة أيام، نزيل الملح عن اللحمة بشطفها باستعمال الماء.

– نعلّق اللحمة فوق وعاء مناسب، ونتركها لمدة ستين دقيقة إلى أن تتصفى.

– نلف اللحمة بالقماش، ونضعها في طبق، ونغطيها بخشبة مناسبة، ونضع فوقها ثقلاً ما، حيث يجب أن نغيِّر القماش أربع مرات خلال يومين.

– نعاود تعليق اللحم في مكانٍ جاف لمدّة ثمانية أيام، أو إلى أن نستشعر جفاف اللحمة المعلقة.

– نخلط البابريكا، والحلبة، والفلفل، والشطة، والكبابة، والكمون، والملح، والثوم قبل موعد استعماله بيوم واحد بشكلٍ جيّد، ثم نضيف الماء إليه إلى أن يتكوّن القوام المعجون.

– نضع اللحمة في طبق مناسب لحجمها، ونضيف عليه الخلطة السابقة، ونحفظه في مكان بارد، ونبدأ بتقطيعه إلى شرائح.

طريقة عمل البسطرمة العراقي

مقادير البسطرمة العراقية

كيلو لحمة مفرومة

كوب ثوم مفروم

نصف كوب كزبرة جافة ناعمة

ملعقة كبيرة قرفة ناعمة

ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة

ملعقة كبيرة حلبة مطحونة

2 ملعقة كبيرة بابريكا

ملعقة كبيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل بسطرمة عراقى

* اخلطى اللحمة المفرومة مع الثوم والكزبرة والقرفة والزنجبيل والحلبة واابابريكا والملح والفلفل الأسود.

* قومي بتغطيتها جيدا ثم توضع فى الثلاجة لمدة يوم ثم تقطع وتوضع فى أكياس وتوضع فى الفريزر وتستخدم عند الحاجة

موضوعات ذات صلة

طريقة عمل أنواع مختلفة من كريمة الطبخ في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة