تُعتبر البسلة من البقوليات اللذيذة، التي يكثر تحضير الوصفات بها ولكن أكثرها شهرة هي البسلة بالجزر مع اللحمة.
والبسلة من وصفات الطبيخ المصري الشهيرة ذات الشعبية، يمكنك تحضير هذه الوصفة بالبسلة والجزر الخضراء أو المجمدة حسب المتوفر . والحكاية يقدم لك طرق متنوعة اليوم لعمل البسلة.
طريقة عمل البسلة بالجزر والبطاطس
المقادير
1 كيلو بسلة
2 ثمرة جزره مقطعة مكعبات
2 بطاطس مقطعة مكعبات
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 ملعقة سمن كبيرة
2 كوب عصير طماطم
2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
ملح + فلفل
2 كوب شوربة ( فراخ أو لحم)
الطريقة
يوضع إناء علي النار به السمن والبصل حتى تصفر
توضع البسلة + الجزر علي النار لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر
توضع الطماطم والشوربة وتترك على نار هادئة حتى نصف السواء
توضع البطاطس والملح والفلفل حتى تمام النضج.
طريقة عمل البسلة مع الجزر سوتيه
750 جرام بسلة، مع جزر
2 بصلة كبيرة
35 جرام زبدة
1 مكعب مرقة دجاج، ماجي
2 ملعقة صغيرة فلفل
2 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء
طريقة التحضير
يفرم البصل ناعم، يوضع في قدر على النار مع الزبدة ويقلى قليلاً.
تضاف البسلة بالجرز وتقلى قليلاً ثم يضاف الملح، الفلفل والماجي نتركهم حتى تنزل الماء وتستوى، نضيف الماء اذا احتاجت.
طريقة عمل البسلة بالجزر المجمدة
المكوّنات
1 كيس بسلة وجزر مجمدة
3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
1 حبة متوسطة من البصل المفروم
1 معلقة كبيرة زيت عباد شمس أو زيت زرة
1 كوب ماء
0.5 معلقة صغيرة ملح
0.5 معلقة صغيرة فلفل اسود
0.25 معلقة صغيرة سكر
طريقة التحضير
تسخين ملعقة واحدة من الزيت في وعاء عميق، ثم نضع البصل المفروم.
ثم نحرك البصل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبى فاتح، ثم نقوم بسكب كيس البسلة والجزر المجمد
ثم نحرك الخليط حتى يذبل الجزر والبسلة
نضع ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم و الملح والفلفل الأسود
ثم نضيف السكر وكوب كبير من الماء
نترك الخليط على النار حتى يصبح قوامه سميك وتستوى البسلة والجزر بشكل تام
بعد تمام النضج، نقوم بتقديم البسلة والجزر ساخنة مع الأرز الأبيض ونتمنى لكم وجبة سعيدة
طريقة عمل البسلة بالصلصة واللحم
المكونات
نصف كيلو بسلة 3 بصلات كبيرة مقطعة صلصة طماطم نصف كيلو لحم 3 كوب مرق (شوربة) ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة بهارات بطاطس مقطعة مكعبات (اختياري) جزر مقطع مكعبات (اختياري) زيت وزبدة للطهي
طريقة التحضير
يقطع البصل بكمية كبيرة قطع صغيرة ويقسم إلى نصفين يوضع كل منها في إناء على النار مع بعض الزيت وقطعة صغيرة من الزبد بعد أن يصبح كل منهما لونه أصفر يضاف إلى الإناء الأول صلصة الطماطم وملعقة من الصلصة الجاهزة لإعطائها لون داكن بالنسبة للإناء الثاني تضاف قطع اللحم وتشوح قليلًا وبعد أن يتغير لونها قليلًا يضاف الماء والبهارات وتترك لتنضج تمامًا ثم يضاف الملح في النهاية تستخدم بعض من شوربة اللحم مع الصلصة ثم يترك المزيج قليلًا تضاف البسلة إلى الصلصة وتترك لتنضج ويمكن إضافة الجزر والبطاطس ولكن في النهاية لأنهما سريعا النضج يمكن إضافة قطع اللحم مع البسلة أو تقديمها وحدها بعد تصفيتها من الشوربة
طريقة عمل البسلة بالجزر في الفرن
نجهز إناء الطهي ونضيف الزبد ومعه البصل، الثوم ويشوح قليلاً ثم نضيف اللحم ونقلبها قليلاً حتى تتشوح.
نضيف التوابل والملح ثم نضع صلصه الطماطم “أو عصير الطماطم الفريش حسب التوفر”.
عند الغليان نضيف البسلة والجزر وتترك تغلي قليلاً ونجهز طاجن الفرن ونضع به الخليط السابق ونجهز تقليه الثوم ونضعها علي الوجه.
تترك فى الفرن إلى أن يحمر الوجه ثم تقدم.
