كتبت _ندي سعفان
تعتبر البصارة من الأكلات المصرية الشعبية المشهورة وتقدم في فصل الشتاء لتمنح الأشخاص شعورا بالدفء وتتكون البصارة من عدة مكونات مفيدة لجسم الإنسان.
مكونات البصارة بالطريقة المصرية
- ربع كيلو من الفول المقشر
- ٥ فص ثوم مفروم
بصلة كبيرة
ملعقة من النعناع المجفف
٢ ملعقة كبيرة من الشبت
ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
٢ ملعقة كبيرة من البقدونس
ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة من الفلفل الإسود
قليل من الملح
للتقديم:٣ ملعقة من الزيت
٥ فص من الثوم المفروم
٢ بصلة مفرومة
عصير ليمون
طريقة تحضير البصارة بالطريقة المصرية
1-نقوم بنقع الفول لمدة من الوقت ثم بعد نقعه يتم تصفيته ويوضع في قدر من الماء ويرفع على النار حتي الغليان.
2-نضيف إليه البصل والثوم ثم يترك على النار لمدة ساعة تقريبا حتي ينضج
3-نضع على الفول الكزبرة والشبت والبقدونس ونتبلها بالملح والفلفل الإسود والكمون ونترك المكونات على النار لمدة ١٠ دقائق إضافية .
4-نرفع الإناء من على النار ونتركه حتي يبرد قليلا ونقوم بخلطه في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام ناعم
5-نضع الخليط في الإناء مرة أخرى ونضعه على النار الهادئة حتي الغليان
6-ثم في مقلاة على النار نضع الزيت ويترك حتي يسخن ثم نضع عليه البصل ونقلبه حتي يذبل.
نضع الثوم ونقوم بالتقليب حتي يحمر لونه
7-نغرف البصارة في طبق التقديم ويرش عليها البصل والثوم المحمر ونقوم بعصر القليل من الليمون.
