تعتبر البطاطس البانية هي وصفة شهية وسهلة التحضير، تجمع بين البطاطس المقرمشة من الخارج والطراوة من الداخل.
وتعتبر من الوجبات المناسبة كطبق جانبي أو حتى وجبة خفيفة مع صوصات متنوعة. إليك طريقة إعداد هذه الوصفة بطريقة بسيطة وسريعة.
المكونات:
– 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
– 2 بيضة.
– كوب دقيق.
– كوب بقسماط.
– ملعقة صغيرة ملح.
– ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري).
– زيت للقلي.
الخطوات
1. تحضير البطاطس:
– قومي بتقشير البطاطس وقطعيها إلى شرائح سميكة بعض الشيء، بحيث تكون متوسطة السماكة لتجنب تفتتها أثناء القلي.
– اسلقي البطاطس في ماء مغلي مملح لمدة 5-7 دقائق فقط حتى تصبح طرية قليلاً ولكن دون أن تنضج بالكامل.
– بعد السلق، صفي البطاطس واتركيها جانبًا حتى تبرد.
2. تحضير الطبقة المقرمشة:
– اخفقي البيض في وعاء عميق وأضيفي إليه قليل من الملح والفلفل الأسود.
– في طبق آخر، ضعي الدقيق وأضيفي إليه نصف كمية الفلفل الأسود والبابريكا (حسب الرغبة).
– في طبق ثالث، ضعي البقسماط وأضيفي إليه بقية الملح والفلفل الأسود.
3. وغليف البطاطس:
– ضعي كل شريحة بطاطس في الدقيق أولاً لتغطيها بالكامل.
– بعد ذلك، اغمسيها في البيض المخفوق.
– أخيراً، غطيها بالبقسماط بحيث تكون مغطاة بالكامل.
4. القلي:
– سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
– اقلي شرائح البطاطس المغلفة في الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبي المقرمش من الجانبين.
– بعد القلي، ضعي البطاطس على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
5. التقديم:
– قدمي البطاطس البانية ساخنة مع الكاتشب أو المايونيز، أو حتى مع صلصة الثومية أو صوص الجبن.
نصائح:
– يمكن إضافة التوابل حسب الرغبة مثل الزعتر أو الثوم البودرة للحصول على نكهة إضافية.
– للحصول على طبقة أكثر قرمشة، يمكن استخدام خليط من البقسماط المطحون والكورن فليكس المفتت.
تُعد هذه الوصفة مثالية للتقديم كطبق جانبي أو وجبة خفيفة مع المشروبات، وتناسب جميع الأعمار بفضل مذاقها الشهي وقوامها المقرمش.
