تعد الجبنة القريش واحدة من الأطعمة الأساسية في النظام الغذائي المصري، خاصة في الأرياف. تمتاز بطعمها الخفيف وقيمتها الغذائية العالية، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق الطعام الصحي والراغبين في تحضير أطعمة تقليدية بمكونات بسيطة.
يُمكن إعداد الجبنة القريش في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، حيث لا تتطلب معدات معقدة أو مكونات يصعب توفرها. في هذا التقرير، نستعرض لكِ خطوات تحضيرها بأبسط طريقة ممكنة لتستمتعي بجبنة طازجة وصحية على مائدتك.
المكونات المطلوبة:
– 2 لتر حليب بقري أو جاموسي (ويُفضل حليب طازج غير مبستر)
– 2 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون
– رشة ملح (اختياري)
خطوات التحضير:
1. تسخين الحليب**: سخني الحليب على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا قليلًا، مع الحرص على عدم غليه.
2. إضافة الخل أو الليمون: أضيفي الخل أو عصير الليمون للحليب الدافئ وقلّبي بلطف حتى يبدأ الحليب بالتخثر ويتحول إلى قطع جبنية.
3. ترك الحليب لبضع دقائق اتركي الخليط جانبًا حتى تتكون الجبنة وتتجمع قطعها، مما يفصل الجبن عن السائل.
4. تصفية الجبنة: صفي الجبنة باستخدام قطعة قماش قطنية نظيفة أو شاش فوق مصفاة لتخلص من السوائل الزائدة.
5. إضافة الملح: بعد تصفية الجبنة، يمكن إضافة رشة ملح حسب الرغبة ثم تقليب الجبنة بلطف.
6. التخزين: خزني الجبنة في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة واستخدميها خلال أيام قليلة.
تعتبر الجبنة القريش خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة، حيث يمكن تناولها مع الخضروات أو الزيتون على وجبة الإفطار أو العشاء.
