الحواوشي من الأكلات السهلة والسريعة والشعبية التي تشتهر في مصر وخاصا الحواوشي الإسكندراني، ويحتوي الحواوشي على قيمة غذائية عالية، لذلك يعرض لكم موقع “الحكاية”من خلال هذا القرير طريقة عمل الحواوشي البلدي الإسكندراني بوصفة سهلة وبسيطة
طريقة عمل الحواوشي البلدي الإسكندراني بوصفة سهلة وبسيطة
مقادير الحواوشي الإسكندراني
- 2 ونصف كوب دقيق
- 1 كوب ماء دافئ وممكن يزيد أو يقل حسب نوع الدقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- ½ كيلو لحم مفروم
- بصلتين كبار مقطعين مكعبات صغيرة
- ثمرة طماطم مكعبات
- ثمرة فلفل أخضر مكعبات
- ملح وفلفل أسود وبهارات وحبهان مطحون وشطة وبابريكا
طريقة عمل عجينة الحواوشي الإسكندراني
نضيف الماء الدافئ مع المكونات الجافة و بالتدريج حتى يصبح العجين متجانس، ونضيف بعدها الزيت ونعجن جيدًا، ثم نغطيها ونتركها تختمر لمدة ساعة.
في صينية مدهونة زيت أو سمن، نقسم العجينة كرات ونفرد كل كرة على كمية من الدقيق، ونضعها ونضع عليها الحشو، ثم نفرد كرة ثانية ونضعها على الوجه ونغلق الأطراف جيدًا.
نخلط بيضة مع ملعقة صغيرة من اللبن البودرة، ورشة فلفل أسود، وندهن الحواوشى ونخرم الوجه بالشوكة ونرش سمسم وحبه البركة، ثم ندخله فرن ساخن حتى تنضج ويأخذ لون الذهبى.
طريقه عمل الحواوشي البلدي والإسكندراني
مقادير الحواوشي بالعيش البلدي
- ½كيلو لحم مفروم
- 6 أرغفة عيش بلدي
- 2 حبة بصل متوسطة
- 2 حبة طماطم متوسطة
- ½ حزمة بقدونس أخضر مفرومة حسب الرغبه
- شطة حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة خل حسب الرغبه
- حبة فلفل أخضر
- ملعقة ملح
- ¼ ملعقة فلفل أسود
- ¼ ملعقة زنجبيل
- ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم
طريقة عمل حشوة الحواوشي
أولاً: تحضير الحشوة
– نقوم ببشر البصل ونتخلص من ماء البصل، نقطع الطماطم إلى مكعبات او شرائح صغيرة حسب الرغبة، ونقطع الفلفل الأخضر
– نضع مع اللحم المفروم الخضروات ونضيف لهم البهارات والتوابل فى المكونات حسب الرغبة
– نقلب اللحم كويس وندخلها الثلاجة ساعة على الأقل ونغطيه كويس وممكن تسبيه ليلة كاملة
– نخرجه من الثلاجة ونحضر العيش البلدى نفتحه ونضع داخله الحشو ونوزعه جيدً
