يعتبر السجق أو النقانق من أفضل الأطعمة التي يحبها الجميع ومن أكثر الأكلات الشهية التي لها المذاق الجيد.
طريقة عمل السجق البلدي
المكونات:
حبتان من البصل المقطع جوانح
ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
نصف كيلوجرام سجق بلدي
ملعقة صغيرة من هريسة أو معجون الشطة. نصف كوب من الماء.
حبتان من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
طريقة التحضير:
تسخين الزيت في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة غلى أن يصبح ذهبي اللون.
ثمّ إضافة الفلفل الحلو الأخضر إلى البصل وتشويحه قليلاً مع البصل إلى أن يصبح طرياً.
ثمّ إضافة السجق كاملًا غير مقطّع إلى البصل والفلفل. تتبيل الخليط بالملح والفلفل.
ثمّ إضافة صلصة الطماطم ومعجون الشطة إلى السجق، وإضافة الماء إلى السجق وترك المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
رفع السجق عن النار وسكبه في طبق التقديم وتقديمه.
طريقة عمل السجق بالفلفل الأخضر
1/2 كيلو سجق بلدى
ملعقتين صغيرتين ثوم مفروم
حبة فلفل أخضر حارة ومفرومة
حبتان بصل مقطعتين شرائح
حبتان فلفل ألوان مقطعتين شرائح
حبة طماطم مقطعة
ملح وفلفل أسود وبهارات
معلقتي زيت نباتي
طريقة التحضير:
في طاسة للقلي الساخنة، ضعي السجق وقلبي حتى يتغير لونه ويتحمر في المادة الدهنية الموجودة به.
إنشلي السجق ودعيه يبرد قليلًا ثم قطعيه حلقات.
في وعاء للطهي، ضعي الزيت والثوم والفلفل المفروم حتى يتحمر ثم أضيفي قطع الطماطم.
أضيفي قطع السجق على الثوم ثم البصل المقطع والفلفل الألوان والتوابل وقلبي حتى تذبل الخضروات.
ضعيه في السندوتشات وقدميه ساخنًا مع سلطة الطحينة بالهنا والشفا.
طريقة عمل السجق المقلي بأسهل طريقة
المكونات:
ثوم مفروم
ملح
فلفل رومي مقطع مكعبات
زيت
معلقتين من الزبدة
معلقة صغيرة كمون
بصل مفروم
سجق بلدي
طريقة التحضير:
احضري طاسة علي النار وضعي فيها الزيت والزبدة وقومي بتقليبهم حتي يسخن الزيت وتسيح الزبدة جيدا قومي بتهدئة النار قليلا.
قومي الآن بوضع صوابع السجق في الزيت حتي يصبح لونة محمر قليلا وقومي بتقليبة علي الجانب الأخر حتي يتغير لونة من الجانب الأخر.
طريقة عمل السجق الفاهيتا بالمنزل
المكونات:
نص كيلو سجق بلدي
بصلة متوسطة الحجم
4 فصوص ثوم مفروم
بهارات فاهيتا
ملح
فلفل أسود مطحون
جوزة الطيب
طماطم مقطعة مكعبات
فلفل رومي اخضر مقطع جوليان
فلفل الوان مقطع جوليان
طريقة التحضير:
احضري طاسة علي النار وضعي فيها الزيت واتركية حتي يسخن قليلا قومي بوضع السجق فية وقومي بتشويحة قليلا حتي يتغير لونة من الجوانب.
ضيفي الآن الثوم المفروم والبصل الجوليان وقومي بالتقليب مع السجق حتي يتشوح البصل والثوم مع السجق.
قومي الآن بوضع الطماطم المكعبات والفلفل الالوان والاخضر الجوليان فوق السجق والبصل وقومي بالتقليب باستمرار ببطء حتي لا يتقطع السجق ويتشوح الخضروات.
اتركي السجق علي النار قليلا وقومي باضافة الملح والفلفل الاسود حسب الحاجة وحسب ما تحبي ووضع رشة من جوزة الطيب وقومي بالتقليب.
بعد أن يستوي السجق ارفعيه من علي النار وضعيه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل السجق البلدي بالصلصة بسهولة في البيت
المكونات:
كيلو سجق شرقي
ثوم مفروم
طماطم مقطعة مكعبات
فلفل أخضر رومي مقطع جوليان
معلقة كبيرة من صلصة الطماطم
زيت
ملح
فلفل اسود
طريقة التحضير:
احضري طاسة عميقة إلى حد ما وضعي فيها الزيت وضعيها علي النار حتي يسخن الزيت قليلا.
إضافة الصلصة والبصل الجوليان والثوم المفروم وقومي بتقليبهم معا حتي يبدا الخليط بالتسبيك جيدا.
احضري حلة وضعي فيها ماء مغلي وضعيها علي النار ونقوم بوضع السجق والفلفل الأخضر ليتم سلقهم في الماء ونتركهم حتي يتم السلق جيدا.
احترسي دائما ان تقومي برفع الريم اولا بأول حتي يختفي الريم تمام واتركية حتي يتسلق جيدا.
الآن بعد أن تتسبك الصلصة جيدا نقوم بوضع السجق فية ونقوم بالتقليب حتي يتشرب السجق بالصلصة بداخلة.
قومي بتقديمة في طبق التقديم مع البطاطس او الارز او المكرونة بالصلصة وبالهناء والشفاء
