طريقة عمل السجق الإسكندراني.. في مصر، تشكل الأكلات الشعبية جزءًا لا يتجزأ من هويتنا وثقافتنا، ونرى ذلك جليًا في تنوع الأطباق التي تُقدم على موائدنا.
اقرأ أيضا:
طريقة عمل الفول بالسجق “وجبة لذيذة للافطار
ومن بين هذه الأطباق، يُعدّ السجق الإسكندراني رمزًا للمدينة الساحلية العريقة، حيث يُقدم هذا الطبق الشهي في كل منزل، ويُباع في كل شارع.
وفي هذا الصدد، يستعرض “موقع الحكاية” في السطور التالية طرق عمل السجق الإسكندراني، وذلك بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل السجق الإسكندراني
المكونات:
- لحم مفروم (بقري أو ضأن)
- بصل
- بهارات (ملح، فلفل أسود، كمون، قرفة، هيل، جوزة الطيب)
- نشا
- ماء
- أمعاء تنظيفها
طريقة التحضير:
- تُنقع الأمعاء في الماء البارد لمدة ساعة على الأقل.
- يُفرم البصل ويُقلى في الزيت حتى يصبح ذهبيًا.
- يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُقلى حتى يتغير لونه.
- تُضاف البهارات والنشا إلى اللحم ويُقلب المزيج جيدًا.
- تُملأ الأمعاء بالمزيج باستخدام أداة خاصة أو محقنة.
- تُربط الأمعاء بخيوط قطنية على فترات متساوية.
- تُغلى الأمعاء في الماء لمدة ساعة على الأقل.
- تُترك الأمعاء لتبرد وتُقطع إلى شرائح.
- تُقلى شرائح السجق في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
نصائح عند التقديم
- يُمكن إضافة بعض المكونات الأخرى إلى السجق، مثل الفلفل الأخضر الحار أو الثوم.
- يُمكن استخدام أمعاء اصطناعية بدلاً من الأمعاء الطبيعية.
- يُمكن حفظ السجق في الثلاجة لمدة أسبوع أو في الفريزر لمدة شهر.
يُعدّ السجق الإسكندراني طبقًا لذيذًا وسهل التحضير، ويُمكن تقديمه مع العيش أو الأرز أو السلطات. ويُمكن أيضًا استخدامه في تحضير العديد من الأطباق الأخرى، مثل الشاورما والسندويشات.
أخبار ذات صلة:-
تابعونا على صفحات موقع الحكاية الرسمية
