طريقة عمل السجق المدخن بالمنزل.. “وصفة سريعة ولادك هيحبوها”

طريقة عمل السجق المدخن بالمنزل..يبحث عدد كبير من ربات البيوت على وصفات سهلة وسريعة لتنفيذها بكل سهولة ويسر.

وفي هذا الصدد، يستعرض “موقع الحكاية” وصفة السجق المدخن اللذيذة التي ستُبهر عائلتك وتُضفي على مائدتك لمسة احترافية.

طريقة عمل السجق المدخن بالمنزل

في هذا التقرير، نعرض كل خطوات تحضير السجق المدخن منزليًا، بدءًا من اختيار المكونات المناسبة وحتى التدخين والتقديم.

المكونات:

• 1 كيلو جرام لحم بقر مفروم.
• 500 جرام لحم خنزير مفروم (اختياري).
• 100 جرام دهن بقر.
• 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• 4 فصوص ثوم، مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• 1/4 كوب ماء بارد.
• خيوط للتثبيت.

طريقة التحضير:

1. خلط المكونات: في وعاء كبير، نخلط اللحم المفروم، سواء كان لحم بقر فقط أو مزيجًا من لحم البقر والخنزير، مع الدهن، والبصل، والثوم، والتوابل. نُضيف الماء تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على خليط متماسك.

2. تشكيل السجق: نُقسم خليط اللحم إلى أجزاء متساوية، ثمّ نُشكل كل جزء على شكل سجق طويل. نُثبّت السجق بخيوط للحفاظ على شكله أثناء التدخين.

3. التدخين: نُسخن المدخن إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية. نُشعل رقائق الخشب (مثل خشب البلوط أو الماس) ونُضيفها إلى المدخن. نُعلق السجق على رفوف المدخن ونُدخنه لمدة 4-6 ساعات، أو حتى يصل إلى اللون البني الذهبي ويصبح صلبًا عند اللمس.

4. التقديم: نُخرج السجق المدخن من المدخن ونُتركه يبرد قليلًا قبل التقديم. يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا مع الخبز أو السلطة أو مع أي من الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

نصائح:

• يمكن إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة، مثل الفلفل الأحمر الحار أو الكزبرة أو جوزة الهيل.
• يمكن استخدام مزيج من اللحوم المختلفة، مثل لحم الضأن أو لحم الدجاج.
• يمكن استخدام شرائح لحم البقر بدلاً من اللحم المفروم، مع مراعاة تقطيعها إلى شرائح رقيقة قبل التتبيل والتدخين.
• يمكن حفظ السجق المدخن في الثلاجة لمدة أسبوع أو في الفريزر لمدة شهرين.