تعرف السمبوسك بأنها أحد الأطباق المقبلات الشهية التي تنتشر بشكل مبالغ فيه في شهر رمضان تحديدا، ويفضل تناولها الكثير من الأشخاص وخاصا الأطفال على مائد الطعام بشكل مستمر وبحشوات مختلفة.
وتحرص كل أم على تقديم السمبوسك من ضمن قائمة كبيرة من الطعام على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان، وتعتبر السمبوسك من أسهل الوصفات التي يمكن إعدادها يوميا على الإفطار.
اقرأ أيضا.. طريقة عمل الفول بالبيض العيون والسمن البلدي.. سحور رابع أيام رمضان
طريقة عمل السمبوسك بحشوات مختلفة
المكونات:
- مكونات عجينة السمبوسك
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- القليل من النشا لفرد العجين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات حشوة اللحمة المفرومة:
- نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
- بصلة صغيرة الحجم.
- حبة جزر متوسطة الحجم
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير عجينة السمبوسك
1- في وعاء ضعي الدقيق مع كل من الملح، والزيت، ويتم الخلط جيداً.
2- قومي بإضافة الماء مع جميع المكونات تدريجياً، مع تقليب العجينة حتى الحصول على العجين المتماسك قليلاً.
3-تترك العجينة جانباً لمدة 10 دقائق.
4- على سطح مرشوش بالنشا افردي العجينة ، باستخدام النشابة حتى الحصول على سمك أقل من 1 سم.
5-يتم تقسيم العجينة إلى مستطيلات متساوية في الحجم.
طريقة تحضير حشوة السمبوسك
1-يتم فرم البصل إلى قطع صغيرة الحجم، ثم تضاف مع القليل من الزيت النباتي ويتم التقليب إلى أن يذبل البصل، والحصول على اللون الذهبي.
2-ضعي اللحم المفروم إلى جميع المكونات، مع التقليب جيداً، ثم يضاف كل من الجزر المقطع والبازلاء، والبهارات والملح، والفلفل الأسود.
3-على النار الهادئة يتم التقليب حتى تمام النضج.
4-في صينية ضعي الحشوة وتترك جانباً إلى أن تبرد.
5-يتم إحضار قطع العجينة ويتم تحضير الحشوة في منتصفها، ويتم تغليفها جيداً حتى الانتهاء من الكمية.
6-في الزيت النباتي ضعي قطع السمبوسك ، ويتم التقليب على جميع الجهات حتى الحصول على اللون الذهبي.
7-ضعي السمبوسك على الورق الماص للزيت الزائد.
طريقة عمل السمبوسك بالجبنة البيضاء
المكونات
- مقادير العجينة
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
مقادير الحشوة
- ربع كيلو من الجبن البيضاء.
- بيضة كبيرة الحجم.
- حبة بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً.
- كوب من الريحان المفروم.
- القليل من الفلفل الأسود.
مقادير الوجه
بيضة مخفوقة جيداً.
طريقة تحضير السمبوسك بالجبنة البيضاء
1- لتحضير حشوة الجبن يتم الخلط بين الجبن البيضاء مع اللبنة والبيضة.
2-يضاف إلى الحشوة البصل المفروم والريحان المفروم والفلفل الأسود يتم التقليب جيداً.
3-يتم إذابة السكر والخميرة في القليل من الماء الدافئ، لتحضير العجينة ثم يضاف كل من الدقيق والملح والزبدة، ويتم المزج جيداً، مع إضافة الماء تدريجياً إلى العجينة للحصول على العجينة المتماسكة.
4-تترك العجينة جانباً حتى ترتاح قليلاً، ثم تفرد على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم يتم تقطيع العجينة إلى دوائر.
5-تحشى كل دائرة بملعقة من الحشوة السابق تحضيرها، ثم تغلق العجينة لتكون على شكل هلال، مع الضغط عليها من الأطراف جيداً.
6-توضع قطع السمبوسك في صينية مبطنة بورق الزبدة، تدخل الفرن في درجة 200 مئوية لمدة ربع ساعة تقريباً إلى النضج.
7-تخرج من الفرن، وتوضع في طبق التقديم، وتقدم وبالهناء والشفاء.
موضوعات ذات صلة..
طريقة عمل صدور الدجاج بالكاري والزبادي في المنزل
طريقة عمل البط الروستو بالبرتقال في المنزل
طريقة عمل البط الروستو بالبرتقال في المنزل
