كتبت – ندى سعفان
يعتبر السمك من المأكولات البحرية ذات المذاق الرائع الذي يحبه الكثيرين، ودائمًا ما ينصح الأطباء بتناوله لأنه مفيد جدا لجسم الإنسان، كما ينصح به خبراء التغذية يتناوله مرتين بالأسبوع على الأقل.
وتتعدد طرق عمل السمك فيوجد السمك المقلي والسمك المشوي ويمكننا طبخه مع الأرز والسلطات، وللسمك فوائد متعددة حيث يزيد من نسبة الذكاء ويعمل على تقوية العظام وأيضا يسهل تحضيره ولا يحتاج إلى العديد من المكونات كي نقوم بإعداده.
اقرأ المزيد:
طريقة عمل السمبوسة بطريقة سهلة وبسيطة
طريقة عمل السمك المقلي :
مقادير السمك المقلي:
كيلو جرام من السمك( منظف جيدا )
حبة فلفل أخضر مفروم ناعما
ثلاث فصوص من الثوم لكل سمكة
أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض
ملعقة كبيرة خل أبيض
٢ ملعقة من عصير الليمون
نصف ملعقة ملح
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة فلفل أسود
ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة
زيت للقلي( كمية مناسبة )
طريقة تحضير السمك المقلي:
– نقوم بعمل فتحات صغيرة في السمك وذلك حتى نضع التتبيلة بداخله .
– نجهز التتبيلة عن طريق خلط الكمون والملح والفلفل الأسود في إناء ثم نضع عصير الليمون والثوم والخل والفلفل الأخضر والصلصلة الحارة.
– وندهن السمك من الداخل ومن الخارج جيدا ثم نتركه منقوعا في التتبيلة لمدة ساعة .
– نغمس السمك في الدقيق حتى يتشربه جيدا من جميع الاتجاهات ثم نزيل الدقيق من عليه .
– نقلي السمك من جميع الاتجاهات في مقلاة زيت لمدة خمس دقائق حتى يتحمر جيدا ويجب علينا تقليبه جيدا أثناء التحمير حتى لا يحترق
– نضع السمك المقلي على مناديل ورقية لنتخلص من الزيت الزائد ثم نرصه على أطباق ويقدم للأكل .
طريقة عمل السمك المشوي في المنزل:
مكونات السمك المشوي :
٢ كيلو سمك منظف جيدا
ربع كوب من الكزبرة الخضراء
ربع كوب من عصير الليمون
نصف ملعقة من الكمون
٦ فصوص ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود
حبة فلفل أخضر
زيت نباتي
طريقة تحضير السمك المشوي:
– نمزج جميع البهارات والفلفل الأخضر حتى نصنع تتبيلة السمك ثم نضع التتبيلة في السمك من الداخل ومن الخارج .
– نحضر فرشاة ونضع عليها القليل من الزيت ثم نضع طبقة من الزيت على السمك من الخارج .
– نضع السمك في ورق قصدير ثم نرصه في صينية ثم نحضر فحمة مشتعلة في وسط صينية السمك ثم ندخل الصينية في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة حتى ينضج وتكون درجة حرارة الفرن ٢٠٠ درجة مئوية وبعد ذلك يقدم للأكل ساخنا .
موضوعات ذات صلة:
طريقة عمل السمبوسة بطريقة سهلة وبسيطة
طريقة عمل 3 أكلات سورية بطرق سهلة ومختلفة
طريقة عمل الباستا فلورا بأنواع مختلفة من المربى في المنزل
