كتبت _ندي سعفان
الطحينة البيضاء بالسمسم تعتبر أكثر المقبلات امتلاك للقيمة الغذائية كما تعتبر من أهم الوصفات التي يود الجميع إعدادها وتعلم طريقتها في المنزل لأن أسعارها باهظة الثمن وشرائها باستمرار يكلف الأسرة نفقات عالية جدا ولكن لا يمكن الاستغناء عنها.
لتجهيز كمية تكفي لخمس أشخاص نستخدم المكونات التالية ويمكن مضاعفتها إن كان هناك أفراد أكثر لذلك يعرض لكم موقع “الحكاية” طريقة عمل الطحينة البيضاء بمكونات بسيطة.
طريقة عمل الطحينة البيضاء بمكونات بسيطة
مكونات الطحينة البيضاء
كوب واحد من السمسم الأبيض
ربع كوب من دقيق القمح
نصف كوب من زيت الذرة
ذرة ملح صغيرة
طريقة عمل الطحينة البيضاء بمكونات بسيطة
طريقة تحضير الطحينة البيضاء
1-نحضر مقلاة ونضع فيها السمسم ونشغل عليها نار هادئة ونستمر بتقليب السمسم حتى نحصل على لون ذهبي فاتح.
2-نقوم بنقل المقلاة من على النار إلى سطح بارد ونتركها حتى تبرد تماما ثم نضعها في مطحنة الخلاط ونقوم بطحنها حتي يصبح السمسم المطحون مثل شكل الدقيق
3- ننقل السمسم المطحون إلي الخلاط مرة أخري ثم نضيف عليه الدقيق وذرة الملح.
4-نضرب الدقيق والملح والسمسم مع بعض ثم نضيف إليه الزيت بالقطارة حتي لا تتشكل طبقة من الزيت على وجه الطحينة.
5- نضرب الخليط لمدة من ٥ إلى ١٠ دقائق في الخلاط حتى يختفي الزيت نهائيا من الطحينة .
6-إذا لاحظنا أن الطحينة ذات قوام غليظ نقوم بإضافة القليل من زيت الذرة كما أنه من الممكن إضافة قيمة غذائية أكبر الطحينة إذا أضفنا زيت الزيتون بدلا من زيت الذرة
7- نقوم بإحضار برطمان زجاجي ونجففه بفوطة قطنية جيدا ليكون خالي من اي نقطة ماء لأن الماء يتلف الطحينة
8-نسكب الطحينة داخل البرطمان وتحفظ في الثلاجة إلى حين استخدامها .
