طريقة عمل العاشوراء بالمنزل.. تعد العاشوراء من الحلويات العربية القديمة التي ارتبطت بالمناسبات الدينية، وخاصة عاشوراء محرم، وتتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها في المنزل.
وإليكم وصفة تقليدية سهلة لعمل العاشوراء مع بعض النصائح لضمان أفضل النتائج، مستوحاة من وصفة الشيف توتا مراد في برنامج “عيش وملح” على قناة cbc sofra.
طريقة عمل العاشوراء بالمنزل
المكونات:
- كوب قمح مسلوق بنسبة 90%.
- لتر حليب كامل الدسم (يمكن استخدام حليب نصف دسم لكن النكهة ستكون أقل غنى).
- 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
- نصف كوب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
- نصف كوب سكر ناعم أو خشن حسب المتوفر.
- كيس فانيليا بودرة أو سائلة.
- كيس كريم شانتي خام.
للتزيين أو لتعزيز النكهة:
- قشطة بلدي.
- مكسرات مشكلة صحيحة (بندق، كاجو، فستق، زبيب، جوز هند).
طريقة التحضير:
- تحضير القمح: تأكد من سلقه مسبقاً بنسبة 90%.
- تحضير الحشوة:
- في وعاء على نار متوسطة، امزجي الحليب كامل الدسم مع اللبن البودرة والكريم شانتي والقمح المسلوق.
- قلبي المزيج جيداً حتى يسخن.
- أضيفي السكر والفانيليا، ثم غطّي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- في كوب صغير، ذوّبي النشا في نصف كوب ماء.
- أضيفي النشا المذوب تدريجياً إلى خليط الحليب مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام كثيفاً.
- التقديم:
- وزعي العاشوراء في أطباق التقديم.
- اتركيها تبرد قليلاً.
- زيّنيها بالقشطة والمكسرات حسب الرغبة.
- قدمي العاشوراء باردة أو دافئة.
نصائح هامة:
- يمكنكِ التحكم في كمية السكر حسب رغبتكِ.
- . يمكنكِ إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة مثل الفواكه المجففة أو جوز الهند المبشور.
- . تأكدي من نضج القمح تماماً قبل إضافة الحليب والمكونات الأخرى.
- . يمكنكِ حفظ العاشوراء في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
فوائد العاشوراء:
- غنية بالألياف الغذائية التي تُحسّن عملية الهضم.
- . مصدر جيد للحديد الذي يُساعد على مكافحة فقر الدم.
- . غنية بالفيتامينات والمعادن التي تُعزّز صحة الجسم.
- . مصدر للطاقة
ملاحظات:
- هذه الوصفة تكفي لـ 6-8 أشخاص.
- يمكنكِ استخدام كمية أقل من الحليب إذا كنتِ تفضلين قواماً أكثر كثافة.
- تأكدي من استخدام ماء بارد لذوبان النشا، فهذا يمنع تكوّن التكتلات.
وتعد العاشوراء حلوى سهلة التحضير ولذيذة ومليئة بالفوائد. جربي هذه الوصفة في المنزل واستمتعي بطعمها الأصيل مع عائلتك.
