كتبت – فيروز أبو يوسف:
الفلافل من الأكلات الشعبية والمشهورة في مصر،خاصة على وجبة الإفطار، وتعتبر من الاكلات الشرقية الأصيلة، يتناولها الكثير فى الدول العربية، وهي من الأكلات السهل تحضيرها في المنزل، ونستعرض معكم فيما يلي عدة طرق لعمل الطعمية.
اقرأ المزيد قبل حلول فصل الربيع.. تعرف على موضة ألوان عام 2022
طريقة عمل الفلافل
مكونات
(١) نصف كوب من الشبت.
(٢) نصف كوب من الكزبرة.
(٣) نصف كوب من البقدونس.
(٤) 3 أكواب من الفول المقشر.
(٥) ملعقة من السمسم.
(٦) ملعقة صغيرة من الملح.
(٧) ملعقة صغيرة من البهارات.
(٨) كوبان من الزيت.
(٩) ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
(١٠) كوبان من الماء.
(١١) ملعقة صغيرة من الكمون.
(١٢)بصلتين مقطعين.
(١٣) كوب من الكراث.
(١٤) ملعقة صغيرة من الكزبرة.
(١٥) 7 فصوص ثوم.
خطوات التحضير
(١) غسل الفول جيداً بالماء ثم نقعه في الماء الدافئ لمدة 7 ساعات.
(٢) خلط المكونات جيداً مع الفول ثم فرم المكونات فى الخلاط جيدا حتى نحصل على خليط ناعم.
(٣) وضع بيكربونات الصودا في الماء حتى يذوب ثم نضيفها على الخليط مع إضافة التوابل و الملح ثم قومى بعجنهم جيدا.
(٤) تشكيل الفلافل إلى كرات صغيره الحجم وتزيينها بالسمسم، ثم ضعيها على النار في وعاء الزيت ساخن لمدة 4 دقائق حتى تنضج ثم احذفيها من على النار و ضعيها فى وعاء التقديم و يمكن أن تضعى بجانبها بعض الطحينة و الطماطم و الخيار.
طريقة عمل فلافل الحمص
المكونات
(١) كوب من البقدونس.
(٢) 4 فصوص ثوم.
(٣) 3 كيلو من الحمص.
(٤) كوبان من الزيت.
(٥) ملعقة صغيرة من الملح.
(٦) بصلتين مقطعين.
(٧) فلفل حار مقطع.
(٨) ملعقة صغيرة من البيكربونات.
(٩) ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
(١٠) ملعقة صغيرة من الفلفل الإسود.
(١١) ملعقة صغيرة من الكمون.
(١٢) نعناع مفروم.
طريقة التحضير
(١) وضع الحمص في الخلاط الكهربائي لكي يتم خلطه جيداً ثم وضعه في وعاء.
(٢) إضافة الحمص المفروم على الخليط وإضافة النعناع و البصل و البقدونس، و الثوم الملح و بهار الفلافل والفلفل الحار والكمون والبيكنج بودر وقومى بخلطهم معا خلطا جيدا لكى تحصلي على الخليط ناعم.
(٣) وضع الفلافل في كيس نايلون ثم ضعيه في الثلاجة و اتركيه لمدة ساعتين.
(٤) إخراج كيس عجينة الفلافل من الثلاجة وضعيه في وعاء ثم ضعي عليه الكربونات و يتم خلطهم جيداً.
(٥)تشكل عجينة الفلافل إلى كرات صغيرة الحجم وضعيها في الزيت الساخن على نار متوسطة ثم قومى بتقليبها حتى تحصلي على اللون الذهبي.
(٦) وضع الفلافل في وعاء التقديم ويمكن أن تضعى بجانبها بعض الطحينة والطماطم والخيار.
موضوعات ذات صلة:
الألوان الباردة والدافئة وعلاقتها بطاقة الجسم والحالة النفسية
فساتين سواريه ستان للمحجبات (صور)
مصدر للطاقة.. فوائد الشوفان لجسم الإنسان
