يعتاد الكثير منا على تناول الفول في الإفطار خاصا يوم الجمعة، ويحتوي الفول على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة التي يحتاجها الجسم لذلك يعرض لكم موقع الحكاية من خلال هذا التقرير، طريقة عمل الفول المدمس الإسكندراني في خطوات بسيطة وسهلة.
اقرأ المزيد:
طريقة عمل 3 أنواع مختلفة من المعكرونة.. لذيذة وغير مكلفة
المكونات:
1 معلقة صغيرة ملح.
½ معلقة صغيرة شطة.
½ معلقة صغيرة من الكمون.
½ معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
½ معلقة صغيرة من الباريكا أو الفلفل الأحمر.
½ معلقة صغيرة من الكركم.
½ معلقة كبيرة من الخل الأبيض.
مكونات الفول المدمس الإسكندراني
كوب ونص من الفول المدمس أو الفول المدمس المدشوش.
2 طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
فلفل رومي ألوان مقطع إلى مكعبات متوسطة.
2 معلقة كبيرة زيت زيتون أو زيت حار.
عدد 1 فلفل حار.
كمية من البقدونس حسب الرغبة.
ربع كوب من الزيتون الأخضر.
½ معلقة صغيرة من الثوم المهروس.
خلطة الفول الاسكندراني السرية
طريقة عمل الفول الاسكندراني:
مكونات الفول الاسكندراني بالطحينة
كمية الفول حسب الرغبة.
طماطم.
بصل مفروم.
ثوم مهروس.
بقدونس مفروم.
ومقادير خلطة الفول الاسكندراني بالطحينة تتميز بهذه الإضافات:
2 معلقة كبيرة من الطحينة.
1 معلقة كبيرة من الليمون.
½ معلقة صغيرة من الكزبرة الن
ضعي في مقلاة أو وعاء مقدار مناسب من زيت الزيتون أو الزيت الحار.
بمجرد تدفئة الزيت، ضيفي الثوم المهروس ومكعبات البصل، ويتم تحركيهما على النار، حتى يتم الوصول إلى اللون الذهبي.
بعد تشويح الثوم والبصل معا، ضعي قطع الطماطم الصغيرة، مع الاستمرار في التقليب.
إضافة الفلفل الحار ومكعبات الفلفل الألوان، ومزجهم مع باقي المكونات في المقلاة.
ضعي كمية الفول، مع التقليب المستمر، لخلط مكونات الفول الإسكندراني معا.
يتم إضافة خلطة الفول الاسكندراني السرية، بجميع التوابل المذكورة في الأعلى.
وبعد التقليب ودمج مقادير الفول الاسكندراني سويا حتى التسوية، يتم تزيين وجه الفول المدمس الإسكندراني برشة من القدونس.
