تبحث العديد من السيدات عن طريقة عمل الفول المدمس، بسبب طعمة المميز، كما يعتبر الفول المدمس من الأكلات التي يمكن تناولها في أي وقت.
ولأن جميعنا نأكل الفول فعلى سبيل المثال هو وجبة الإفطار الأساسية المفضلة لدى جميع المصريين باختلاف طبقاتهم الاجتماعية، كما أنه لا يمكن أن يمر شهر رمضان على أي منزل بدون الفول كوجبة سحور رمضانية أساسية.
وخلال السطور التالية يعرض موقع الحكاية طريقة عمل الفول المدمس
مكونات عمل الفول المدمس
نصف كيلو فول تدميس
2 ملعقة كبيرة فول مدشوش
2 ملعقة كبيرة عدس اصفر
مياه مغلية
شرائح ليمون
خل
كيلو رمل
طريقة عمل الفول المدمس
يتم نقع الفول المدمس لمدة 3 ساعات في ماء ساخن حتى لا تفصل القشرة عن الفولة.
يتم وضع الفول في دماسة أو حلة وعلى وش الفول يتم وضع معلقتين فول مدشوش ومعلقتين عدس أصفر.
يتم وضع كل المكونات في الدماسة على النار لمدة 6 ساعات.
بعد أول 3 ساعات من وجودة على النار نقوم بوضع طبق ألومنيوم أو ستالس على الدماسة لتغطيتها.
نضع في الطبق نصف كوب خل وشرائح ليمون وحول ماء ونتركهم على النار وبعد اول غلوة من غليان الفول.
نضع مقدار صينية فيها رمل نظيف وبعد أول غلوة للفول نضع الدماسة في صينية الرمل الموجودة على النار.
بعد مرور 3 ساعات نكشف الطبق الموجود على الدماسة ونزود ماء الفول بالماء الموجود في الطبق ونتركه لمدة الثلاث ساعات آخرى.
بعد التدميس يتم تعبئة الفول في أكياس وتخزينه في الفريزر.
طريقة تحضير طبق الفول مثل المحلات
بعد الانتهاء من تدميس الفول تأتي طريقة عمل طبق الفول المدمس زي المحلات
المكونات:
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة شطة
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
عصير ليمون
خل
2 كوب ماء
طريقة عمل فول مدمس
وضع كمية الفول المطلوبة في بولة ويتم بعدها إضافة ومعلقتين من الثوم المفروم والشطة والملح ثم باقي المكونات ويتم تقليبهم جيداً
يمكن تقديم طبق الفول مع الطحينة المصنوعة في المنزل المضاف اليها الشطة وغيرها من التوابل.
يمكن أيضا تقدمية مع السلطات المختلفة منها السلطة الخضراء
