طريقة عمل القطايف الهشة.. خطوات سهلة وسرّيات من المحترفين

طريقة عمل القطايف الهشة.. لا يُمكن أن يمضي شهر رمضان دون قطايف! تلك العجينة الهشة المحشوة بمختلف الحشوات اللذيذة، تُعدّ من أشهر الحلويات الرمضانية التي يزداد الإقبال عليها في هذا الشهر الفضيل.

اقرأ أيضا:

طريقة عمل قمر الدين في المنزل بـ3 مكونات “مش هتشتري من برا تاني”

 وفي هذا الصدد، يستعرض “موقع الحكاية” طرق عمل القطايف الهشة بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل القطايف الهشة

المكونات الأساسية:

• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب ماء.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.

طريقة تحضير القطايف

1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق، البيكنج بودر، والملح.
2. نضيف الماء تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة سائلة وناعمة.
3. نترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
4. نُسخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
5. ندهن المقلاة بقطعة صغيرة من الزبدة.
6. نسكب كمية قليلة من العجينة في المقلاة ونُوزّعها بشكل دائري.
7. نترك العجينة على النار حتى تظهر فقاعات على سطحها.
8. نُقلب القطايف باستخدام ملعقة مسطحة ونتركها على النار لبضع ثوانٍ أخرى.
9. نرفع القطايف من المقلاة ونضعها على طبق مُغطّى بقطعة قماش نظيفة.
10. نكرّر الخطوات من 5 إلى 9 حتى تنتهي كمية العجينة.

حشوات لذيذة للقطائف

• الجوز: نخلط الجوز المطحون مع السكر والقرفة.
• الكريمة: نخفق الكريمة مع السكر حتى تصبح كثيفة.
• القشطة: نُسخّن الحليب مع السكر ونضيف إليه النشا المُذاب في قليل من الماء.
• الجبنة: نخلط الجبنة مع السكر والفانيليا.

نصائح عند عمل القطائف

• تأكد من أن العجينة سائلة بما يكفي لتشكيل طبقات رقيقة.
• لا تُسخّن المقلاة بشكل كبير حتى لا تحترق القطايف.
• استخدم ملعقة مسطحة لتقليب القطايف دون تمزيقها.
• يمكنك إضافة القليل من ماء الورد أو ماء الزهر إلى العجينة لتعطيرها.
• يمكنك حشو القطايف بمختلف الحشوات حسب رغبتك.

سرّيات من المحترفين:

• يُمكن إضافة ملعقة كبيرة من النشا إلى العجينة لجعلها أكثر تماسكًا.
• يُمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى العجينة لتعطيرها.
• يُمكن دهن القطايف بالزبدة بعد خبزها للحفاظ على رطوبتها.
• يُمكن تقديم القطايف مع العسل أو القطر أو الشوكولاتة.

مع اتباع هذه الخطوات والنصائح، ستتمكن من تحضير قطايف هشة ولذيذة مثل المحترفين.