يحب الكثيرون إضافة الكاتشب للوجبات السريعة، وهو يعتبر مكونا أساسيا لأغلب الوجبات السريعة، ولذلك يقدم الحكاية طرق متنوعة لإعداد الكاتشب.
طريقة عمل الكاتشب في المنزل:
المقادير:
– خمس ملاعق كبيرة الحجم من معجون الطماطم.
– ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر.
– ملعقة كبيرة ملح.
– ربع كوب ماء.
– نصف كوب خل أبيض.
– ملعقة كبيرة عصير ليمون.
– ملعقة صغيرة ونصف ثوم مهروس.
– ملعقة صغيرة ونصف من النشا.
– نصف ملعقة صغيرة دقيق.
– ملعقة كبيرة فلفل حار.
– ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ملعقة صغيرة كمون.
طريقة التحضير:
– اخلطي جميع المقادير جميعها مع بعضها البعض.
– ضعيها في قِدر على النار وابدئي في تحريكها جيدًا حتى تلاحظين بدء الغليان.
– ارفعي القِدر من على النار واتركي الكاتشب ليبرد ثم ضعيه في زجاجة مخصصة للكاتشب.
طريقة عمل كاتشب هاينز المنزلي
المقادير
6 حبات طماطم.
6 فصوص ثوم مفروم فرمًا ناعمًا.
بصلة صغيرة مبشورة ناعمًا.
خل بحسب الرغبة نصف كوب.
4 ملاعق كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح .
2 ملعقة كبيرة نشاء.
ربع كوب ماء.
طريقة التحضير
اعصري حبات الطماطم وصفّيها.
في قدر، ضعي عصير الطماطم مع البصل والثوم على حرارة متوسّطة واتركيه حتى يغلي.
اضيفي في القدر السكر والملح والخل واخلطي المزيج جيدًا واتركيه على حرارة منخفضة.
في وعاء، ذوّبي النشاء مع القليل من الماء وأضيفيه تدريجيًا على على الخليط مع التحريك المستمر لتحصلي على القوام المطلوب واحرصي على الخلط باستمرار كي لا يتكتّل الخليط.
ارفعي القدر عن النار واركيه جانبًا حتى يبرد مع التقليب من فترة إلى أخرى حتى لا يتكتّل.
قدّمي صلصة الكاتشب باردة على سفرتك أو احفظيها في الثلاجة.
طريقة عمل الكاتشب بالصلصة
المقادير
- ¼ كوب خل ابيض.
- 3 معلقة كبيرة معجون طماطم.
- 2 معلقة كبيرة سكر.
- ¼ معلقة صغيرة ملح.
- ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود.
الطريقة
في وعاء ذوبي السكر بالخل.
أضيفي معجون الطماطم، حركي جيدا حتى تمتزج المكونات.
تبلي بالملح والفلفل الاسود وأخلطي المكونات حتى يتجانس خليط الكاتشب ويصبح جاهز.
الكاتشب السريع
المقادير
كوب سكر.
نصف كوب خل.
صلصة.
ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
ملح و فلفل
طريقة التحضير
-يسخن مقدار الزيت في طاسة على النار ويضاف إليه الصلصة حسب الكمية المطلوبة وتترك على النار قليلا.
-يوضع كوب السكر والخل والملح والفلفل الأسود.
– أخيرا.. يضاف فص ثوم ويتم التبريد ويوضع في الثلاجة للحفظ.
