طريقة عمل الكبدة الإسكندراني.. طريقة سهلة وبسيطة

المكونات:

• 1 كيلو كبد غنم أو ضأن
• 1/2 كوب عصير ليمون
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب ماء
• 1/4 كوب عسل
• 1/4 كوب خل
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة

طريقة التحضير:

1. اغسل الكبدة جيدًا بالماء والخل، ثم جففها بالمناشف الورقية.
2. في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات معًا.
3. أضيفي الكبدة إلى الخليط، واقلبيها حتى تتغطى بالخليط.
4. غطّي الوعاء، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
5. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
6. أضيفي الكبدة إلى المقلاة، واطهيها لمدة 5 دقائق من كل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
7. قدمي الكبدة الإسكندراني ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز.

فوائد الكبدة

الكبدة هي مصدر جيد للبروتين والحديد والزنك والفيتامينات A و B12. كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الأمراض.

أضرار الكبدة

الكبدة قد تكون ضارة إذا تم تناولها بكميات كبيرة. وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. كما أنها قد تحتوي على بعض السموم التي يمكن أن تتراكم في الجسم إذا تم تناولها بكميات كبيرة.

نصائح لتناول الكبدة الصحية

• اختاري الكبدة الطازجة من مصدر موثوق.
• تخلصي من أي دهون أو جلد زائد من الكبدة.
• لا تكثري من تناول الكبدة. تناولي الكبدة مرة أو مرتين في الأسبوع كحد أقصى.
• اطهيه بشكل جيد. الكبدة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا قد تكون ضارة.

الكبدة الإسكندراني هي أحد أشهر الأكلات المصرية، وهي تتمتع بطعم لذيذ وفوائد صحية عديدة. ومع ذلك، يجب تناول الكبدة بكميات معتدلة لتجنب أضرارها المحتملة.

موضوعات ذات صلة..

طريقة عمل بسكوتة الأيس كريم “متشتريهاش من برة وقدميها في منزلك بكل سهولة”

طريقة عمل الآيس كريم بالقهوة.. تجربة منعشة للأطفال