طريقة عمل الكشري.. يُعد الكشري من أشهر الأطباق المصرية، فهو رمز للثقافة الشعبية المصرية، وطبق يُجمع العائلة والأصدقاء على مائدة واحدة.
وفيما يلي يستعرض “موقع الحكاية”، ويغوص في عالم الكشري، ونُقدم لكم طريقة تحضيره في المنزل بطريقة سهلة تُحاكي مذاق الكشري في الشارع.
طريقة عمل الكشري في المنزل
ونظرًا لارتفاع أسعار الطعام في الوقت الحالي، يبحث الكثيرون عن طرق لتحضير الكشري في المنزل بأفضل جودة وأقل تكلفة.
المكونات:
- الأرز: 2 كوب
- المكرونة: 2 كوب
- عدس: 1 كوب
- حمص: 1 كوب
- بصل: 3 حبات
- طماطم: 3 حبات
- صلصة طماطم: 1 كوب
- ثوم: 5 فصوص
- كمون: 1 ملعقة كبيرة
- كركم: 1/2 ملعقة صغيرة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- زيت للقلي: كمية مناسبة
- زبيب: 1/2 كوب (اختياري)
- شطة: 1/2 كوب (اختياري)
- حمضيات: 1/2 كوب (اختياري)
طريقة التحضير:
نقع العدس والحمص:
ينقع العدس والحمص في ماء دافئ لمدة 3 ساعات على الأقل.
يُغسل العدس والحمص جيدًا ويُصفى.
سلق الأرز:
يُغسل الأرز جيدًا ويُصفى.
يُوضع الأرز في قدر مع ماء مغلي ويُترك على نار متوسطة حتى يُصبح ناضجًا.
يُصفى الأرز ويُترك جانبًا.
سلق المكرونة:
تُسلق المكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح والزيت.
تُصفى المكرونة وتُترك جانبًا.
تحضير البصل:
يُقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
يُقلى البصل في زيت ساخن حتى يصبح ذهبيًا.
تحضير الطماطم:
تُقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
تُضاف الطماطم إلى البصل المقلي وتُترك على نار هادئة حتى تُصبح طرية.
تحضير الصلصة:
تُضاف صلصة الطماطم إلى الطماطم المطهية مع الكمون والكركم والملح والفلفل الأسود.
تُترك الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
تحضير العدس والحمص:
يُضاف العدس والحمص إلى الصلصة ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
التقديم
يُوضع الأرز في طبق التقديم.
تُضاف المكرونة فوق الأرز.
يُضاف العدس والحمص فوق المكرونة.
يُزين الكشري بالبصل المقلي والزبيب والشطة والحمضيات.
نصائح عند الطهي
يمكن استخدام قدر الضغط لتسريع عملية سلق العدس والحمص.
يمكن إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة.
يمكن تحضير الكشري بكميات كبيرة وتخزينه في الثلاجة أو الفريزر.
بتحضير الكشري في المنزل، نستطيع التمتع بطبق شهي وذو قيمة غذائية عالية بتكلفة أقل من محلات الشارع، ناهيك عن ضمان جودة المكونات ونظافة التحضير.
تابعونا على صفحات موقع الحكاية الرسمية
