تعتبر اللازنيا من أحلى وأشهى الأطباق التى يفضلها الكثيرون. وتعد من أنواع المكرونة التي يمكن إعدادها باللحمة المفرومة أو الفراخ.
وفي التقرير التالي، نعرض طريقه عمل اللازنيا والبشاميل والمقادير المضبوطة خطوة بخطوة:
مكونات اللازانيا باللحم المفروم:
باكيت لازانيا 400 جرام
750 جرام لحمه مفرومه
2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
فصين ثوم مفرومين ناعم
3 معالق كبار زبده
معلقة كبيرة بقدونس مفروم
معلقة كبيرة زعتر مجفف
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
نصف كيلو طماطم مقشرة ومفرومة
معلقتين كبار معجون طماطم
مقادير البشاميل:
معلقتين كبار زبده
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة جوزة الطيب
4 معالق كبار دقيق
نصف كوب جبنة موتزاريلا
2 كوب حليب
طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل:
– اضيفى الزبدة والبصل في وعاء على النار وقومى بتقليب البصل جيدًا حتى يذبل.
– اضيفى اللحم المفروم والثوم إلى البصل واستمرى فى التقليب جيدًا حتى نضج اللحمة.
– ثم بعد ذلك ضعى البقدونس والزعتر المجفف ثم الطماطم المفرومة مع التقليب جيدًا، ثم اضيفى الملح والفلفل الأسود مع التقليب.
– غطي الحله واتركيها على نار متوسطة حتى تتجانس المكونات ثم قومى برفعها
طريقه عمل البشاميل:
ضيفى الدقيق إلى الزبدة المذابة في وعاء على النار مع التقليب لمدة دقيقتين.
– ضيفى الحليب السائل مع التقليب المستمر حتى صبح القوام متماسك.
– قومى بإضافة الملح والفلفل الأسود، وبعض من جوزة الطيب والجبنة الموتزاريلا مع الاستمرار في التقليب، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.
– قومى بسلق اللازانيا نصف سوا في ماء وملح ومعلقتين زيت، ثم ضعيها فى مياه باردة بمكعبات الثلج.
– يتم سلق اللازانيا شريحة واحدة أو اثنتين بالكثير، ونستخدم ملعقة خشب للتقليب، ويوجد بعض أنواع من اللازانيا يتم استخدامها مباشرة.
– احضرى صينية من البايركس، وقومى بدهنها بكمية قليلة من البشاميل، ثم ضعى طبقة من اللازانيا وطبقة من اللحم المفروم، وكررى العملية مرة أخرى حتى تنتهى من المكونات لديك، وفى النهاية ضيفى طبقة من البشاميل والجبنة الموتزاريلا.
– ادخلى الصينية فرن ساخن على درجة حراره 200 لمدة 20 دقيقة.
