المستردة من الصوصات التي لا غنى عنها بمعظم الأكلات، حيث أنها تعطي نكهة مميزة بجانب الأكل، وتتميز بطعم جميل مميز لدى الكبار والصغار أيضا، وتتنوع طرق عمل المستردة،إلا أنها سهلة وبسيطة ويمكن اعدادها في المنزل بمكونات متوفرة في كل مطبخ، سوف نستعرضها معكم فيما يلي:
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل الجمبري المسلوق بأشهى الوصفات
طريقة عمل المستردة بطريقة سهلة في المنزل
المكونات:
(2 ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الفلاحي – 2 كوب كبير من الحليب الطازج كامل الدسم – 3 ملاعق كبيرة من الدقيق – ملعقة كبيرة من البقدونس الأخضر الطازج – نصف ملعقة صغيرة من الملح – نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون)
خطوات عمل المستردة
1-طحن حبيبات الخردل بشكل جيد حتى تحصل على مسحوق ناعم جدا
2-نضع الزبد الفلاحي في مقلاة على النار ونتركه حتى يذوب ثم نضيف إليه الخردل المطحون ونقلب لمدة لا تزيد عن دقيقتين حتى تفوح رائحة الخردل
3-نضيف الدقيق ونستمر في التقليب حتى يصبح ذات لون فاتح
4-نضيف الحليب بشكل تدريجي مع استمرار التقليب
5-نستمر في التقليب حتى يصبح الخليط سميك نوعاً ما
6- إضافة مفروم البقدونس مع الملح والفلفل الأبيض ثم نطفئ النار ويتم وضعه في برطمانات ووضعه في الثلاجة جاهز للاستخدام.
طريقة عمل المستردة
المكونات:
(كوب كبير من الخردل- كوب كبير من الماء – كوب كبير من الخل الأبيض – 2 ملعقة كبيرة كركم مطحون – 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون – ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض – ملعقة كبيرة بصل بودرة – رشة بسيطة من السكر الأبيض الناع).
خطوات التحضير:
-نضع الخردل والزنجبيل والبصل البودرة والكركم المطحون مع الخل والماء في الخلاط ويتم خفق المكونات معا بشكل جيد.
-إضافة السكر الأبيض مع الملح الأبيض ونضيف القليل من الماء ونخفق المكونات مرة أخرى بشكل جيد.
-إضافة الماء بشكل تدريجي مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات بشكل جيد جدا.
-نضع الخليط في برطمانات ونغلقها بشكل محكم ويتم وضعها في الثلاجة حتى تكون جاهزة على الإستخدام.
طريقة عمل المستردة للشيف سالي فؤاد
المكونات:
(2 كوب كبير من مسحوق حبوب الخردل – نصف كوب كبير من الخل الأبيض – كوب كبير من الماء – ملعقة واحدة كبيرة من مسحوق الكركم المطحون – نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا المطحون – نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض)
طريقة عمل المستردة بطريقة الشيف سالي فؤاد
طحن حبوب الخردل بشكل جيد حتى نحصل على مسحوق ناعم جدا.
نضع الخردل مع الكركم والبابريكا مع الملح والخل في الخلاط ثم نبدأ في الخفق مع إضافة الماء بشكل تدريجي حتى تتجانس المكونات بشكل جيد.
نضع الخليط في برطمان تم تعقيمه ونضعه في الثلاجة لمدة من ساعتين حتى ثلاث ساعات وتصبح جاهزة على الإستخدام.
طريقة عمل المستردة للشيف الشربيني
المكونات:
(2 كوب كبير من حبوب الخردل – ربع كوب كبير من مسحوق الكركم المطحون – كوب كبير من الخل الأبيض – كوب كبير من الماء – نصف ملعقة صغيرة من السكر – ملعقة صغيرة من الملح – ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون – ملعقة صغيرة بصل بودر)
طريقة التحضير:
طحن حبوب الخردل جيدا حتى نحصل على مسحوق ناعم جدا.
ثم نقوم بإحضار وعاء عميق كبير الحجم و
نقوم بخلط المكونات الجافة وهي الخردل المطحون مع السكر والملح والزنجبيل مع البصل البودرة والكركم ونقلب المكونات معا بشكل جيد.
نقوم بإضافة الخل الأبيض ونقوم بمزج المكونات بالمضرب حتى تتجانس، ثم نقوم بإضافة المياه بشكل تدريجي مع إستمرار الخفق حتى يتم الحصول على خليط ناعم متجانس ذات قوام مظبوط.
تعبئة الخليط في برطمانات معقمة ونضعها في الثلاجة ونتركها لمدة يوم وبذلك تكون جاهزة للاستخدام وتقدم بالهنا والشفا.
موضوعات ذات صلة:
طريقة عمل برجر الفراخ زي المحلات.. 3 وصفات سهلة ولذيذة
طريقة عمل الثومية بالزبادي.. وصفات سهلة وسريعة
طريقة عمل بسكويت الشوفان.. وصفات سهلة ومذاق رائع
