باتية بالهوت دوج من المعجنات التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص، ويبحث العديد عن طريقة عمل باتية بالهوت دوج.
لذلك يعرض لكم موقع الحكاية من خلال هذا التقرير، طريقة عمل الكرواسون في خطوات بسيطة وسهلة.
اقرأ أيضا..طريقة عمل الفول المدمس الإسكندراني
طريقة عمل باتية هوت دوج
ماء – 5 أكواب
بايكنغ صودا
ربع كوب
لتحضير العجينة:
دقيق
لكل الاستعمالات 3 أكواب وثلاثة ارباع
سكر
ملعقة كبيرة
خميرة
مجففة ملعقتان وربع صغيرتان
زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة + بحسب الحاجة
ملح
ملعقة ونصف صغيرة
ماء – بحسب الحاجة
لدهن العجين:
بيض
مخفوق 1
طريقة عمل باتية هوت دوج
طريقة التحضير
1لتحضير العجينة: في وعاء اخلطي كوب وثلث من الماء مع السكر ثم انثري الخميرة فوقه.
2اتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق حتى يصبح رغوياً ثم أضيفي الزيت واخلطي.
3في وعاء كبير ضعي الدقيق مع الملح ثم اصنعي حفرة في الوسط واسكبي خليط الخميرة.
4اخلطي المكونات حتى الحصول على عجينة. ادعكيها لحوالي 5 دقائق حتى تصبح ناعمة.
5كوريها وادهنيها بالقليل من الزيت. غطيها وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
6قطعي كرة العجينة إلى شرائح ومطيها حتى الحصول على شرائط متوسطة الطول.
7مدي شرائط العجين على سطح صلب وضعي حبات الهوت دوج على طرفها.
8لفي العجين حول الهوت دوغ حتى الحصول على شكل رول.
9في قدر على النار، اغلي الماء مع البايكنغ صودا ثم اسلقي لفائف الهوت دوج لحوالي 30 ثانية.
10ضعيها على صينية فرن وادهنيها بالبيض.
11أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل الكرواسون
أولاً: المكونات
3 أكواب ونصف دقيق
كوب ماء دافئ
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ربع كوب حليب
نصف ملعقة كبيرة زبدة سائلة
ملعقة ملح
كوب ونصف زبدة غير مملحة باردة
بيضة
ملعقة كبيرة من الحليب
طريقة عمل الكرواسون
– فى البداية نحضر الخميرة من خلال خلط كوب دقيق مع الماء والخميرة ونخلطهم جيدًا بحيث لا تتكون أية كتل
– بعد خلط الخميرة بشكل جيد نضعها جانبًا لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم الخليط داخل الوعاء
ثانيًا: طريقة عمل عجين الكرواسون
– فى إناء واسع للعجن نخلط باقى الدقيق (كوبين ونصف) والحليب والزبدة السائلة والملح
– نعجن المكونات جيدًا لمدة دقيقة ثم نتركها فى الوعاء ونغطيها بمنديل مطبخ ورقى رطب لمدة ثلث ساعة
– بعد انقضاء الوقت المحدد نعجن المكونات من جديد لمدة 10 دقائق أو نضعها فى العجان الكهربائى على سرعة منخفضة 20 دقيقة بحيث تكون المكونات سلسة
– بعد الانتهاء من العجن نغطى الإناء بغطاء بلاستيكى ونتركه فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة كاملة
– بينما نضع العجين فى الثلاجة ومع اقتراب انتهاء الثلاثين دقيقة نبدأ تحضير الزبدة الباردة
– نضع الزبدة بين طبقتين أكياس بلاستيكية للمطبخ ونفردها بالنشابة إلى سمك مناسب كما هو موضح فى الصورة
– نخرج العجين من الثلاجة ونفرده على سطح نظيف فى شكل مستطيل
– نضع داخل العجين مربع الزبدة (إذا أصبحت لينة أكثر من اللازم يمكنك وضعها فى الثلاجة لدقائق)
– افردى الزبدة على العجين من جديد باستخدام النشابة حتى تمتزج به جيدًا
– بعدها قومى بطى العجين المستطيل بالزبدة إلى نصفين ثم اضغطى عليه باليد لفرده
– مررى النشابة على العجين لتحويله إلى مستطيل مرة أخرى كى تندمج الزبدة مع العجين بشكل جيد جدًا
– كررى طى المستطيل مرة أخرى على شكل ظرف كما هو موضح فى الصور ثم كرريها بحيث يشبه العجين صفحات الكتاب
– لفى العجين فى غلاف بلاستيك وضعيه فى الثلاجة لمدة 60 دقيقة
– بعد أن يبرد العجين افرديه مرة أخرى ليكون مطوى فى 4 لفات
– اتركيه فى الثلاجة 24 ساعة قبل البدء فى تشكيله
– اخرجى العجين من الثلاجة وابدأى فرده على سطح نظيف مرشوش بالدقيق
– قسمى العجين نصفين بالسكين وافرديه بالنشابة على شكل اسطوانة
– ضعيه فى الثلاجة 20 دقيقة
– قطعى حواف العجين بحيث يكون لديك مستطيل وابدأى تقطيعه على شكل مثلثات
– وابدأى لف المثلثات من الطرف العريض لتأخذ شكل الكرواسون الهلالى
– بعد الانتهاء رتبى الكرواسون على صينية وغطيها بغطاء بلاستيكى
– قبل إدخاله الفرن اطلى الكرواسون بالبيض واللبن باستخدام فرشاة ليكتسب اللون الذهبى فى الفرن
– أدخليه الفرن على درجة حرارة 200 مئوية
– ضعى صينية الكرواسون فى الرف العلوى للفرن واخبزيه لمدة 15 دقيقة
– انقليه للرف السفلى وبمجرد أن يصبح لونه ذهبيًا اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد
موضوعات ذات صلة:
طريقة عمل ساندوتش الدجاج المقرمش.. زي الجاهز وأحلى
طريقة عمل طاجن الفريك بالكبد والقوانص.. أكلة اقتصادية ولذيذة
طريقة عمل تشيز كيك الأناناس بخطوات بسيطة ومقادير غير مكلفة
