يفضل الكثير تناول الأكل الهندي، ويعتبر البتر تشكن من أهم الأطعمة الهندية اللذيذة، ويحتوي الأكل الهندي على العدي من التوابل ابلتي تعطي للطعام المذاق المميز.
لذلك يعرض لكم موقع الحكاية من خلال هذا التقرير، طريقة عمل بتر تشكن “أشهر الأكلات الهندية”
اقرأ أيضا.. طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
طريقة عمل أرز “الريزو” مع دجاج كنتاكي المقرمش
طريقة عمل بتر تشكن
المكوّنات
صدر دجاج
مغسول ومقطّع 4
لتحضير تتبيلة الدجاج:
زنجبيل
بودرة ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
ملعقة صغيرة
ثوم بودرة
ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار
ملعقة كبيرة
غارام ماسالا
ملعقة كبيرة
لتحضير الصلصة:
فلفل
أخضر مفروم فرماً ناعماً 1
طماطم
مفرومة إلى مكعبات 4
زبدة
ملعقة كبيرة
زنجبيل
مهروس أو مبشور ملعقة كبيرة
معجون طماطم
علبة
ماء مغلي – نصف كوب
كريمة طبخ
ثلثا كوب
سكر
رشّة
ملح
رشّة
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
ثوم
مهروس 4 فصوص
طريقة عمل بتر تشكن الهندية
طريقة التحضير
1في مقلاة غير لاصقة، حمّي زيت الزيتون.
2ضعي قطع الدجاج وقلّبي على نار متوسطة لمدّة 12 دقيقة.
3إرفعي الدجاج من المقلاة وضعيها في طبق جانبي.
4في نفس المقلاة، ذوّبي الزبدة.
5ضعي البصل والثوم والزنجبيل واخلطي حتى تتصاعد الرائحة.
6أضيفي الفلفل الأخضر والطماطم المقطعة ومعجون الطماطم ورشّة ملح وسكر.
7أخلطي المكونات جيداً.
8في الخلاط الكهربائي، ضعي خليط الصلصة واطحنيها جيداً.
9ضعي الصلصة المطحونة في قدر واسكبي فوقها نصف كوب من الماء أو بحسب كثافة الصلصة.
10أضيفي قطع الدجاج إلى الصلصة واطهي الخليط على نار هادئة.
11أضيفي الكزبرة وكريمة الطبخ وقلّبي بلطف دون وضع غطاء للقدر.
12إرفعي الخليط عن النار وقدّميه مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل حلوى اللدو الهندية
مقادير حلوى اللدو الهندية :
كيلو دقيق حمص
ملعقة كبيرة بايكينج باودر
¼ ليتر ماء
½ ملعقة صغيرة زعفران
¼ كوب زبيب
¼ كوب لوز مجروش
ملعقة هيل مطحون
¼ كوب زيت
2 كوب قطر (شربات) جاهز
طريقة عمل حلوى اللدو الهندية
– في وعاء، يتم خلط دقيق الحمص مع البيكنج باودر والزعفران جيداً، ثم يضاف الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة لينة.
– في مقلاة على النار، سخني الزيت، نقوم بتناول مقدار من العجينة بملعقة كبيرة، ونقوم بإسقاطه في الزيت حتى يحمر.
– نضع اللدو في القطر، ونتركه حتى يبرد ثم نفركه باليد حتى تُهرس تماماً.
– في مقلاة صغيرة على النار، يحمر اللوز في قليل من الزيت، ثم يضاف إلى اللدو مع الزبيب والحبهان، ونقلبهم جيداً.
– نشكل كرات من اللدو بحجم الليمونة مع الضغط عليها جيداً حتى تتماسك.
– نضع في طبق التقديم، ونتركها حتى تبرد ثم نقدم حلوى اللدو .
موضوعات ذات صلة
طريقة عمل الملفوف في خطوات بسيطة وسهلة
طريقة عمل آيس كريم بـ الجبنة القريش “لأصحاب الدايت”
طريقة عمل وصفات مختلفة لتقديم الشاورما
