يحتار العديد من ربات المنزل، في العزومات، ولكن يعتبر التيس من الأطعمة التي تناسب العزومات، وتكفي العائلة باكملها.
لذلك يعرض لكم موقع الحكاية من خلال هذا التقرير طريقة عمل تيس محشي مناسبة للعزومات في خطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل تيس محشي
مقادير طريقة عمل تيس محشي:
تيس5 كيلو
2 كوب ماء
1 كوب زعفران
5 كوب أرز مغسول ومنقوع
2 كوب زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة ملح
10 كوب ماء دافئ
1 مكعب مرقة دجاج
2 كيس مكرونة مسلوقة
2 كوب عصير طماطم
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 بصل مفروم
¼ كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل تيس محشي
لتحضير الأرز، نضع الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسّطة وبمجرّد أن يسّخن الزيت يضاف الأرز المغسول، ونقلبه لدقائق.
_ يضاف على الأرز الماء الدافئ حتى يغمره ثم نبهّر بالملح ومكعب مرقة الدجاج ونغطّي القدر، ونتركه على نار هادئة حتى ينّضج الأرز تمامًا.
_ لتحضير المكرونة، نضعي في قدر كبير على نار متوسّطة الزيت النباتي، وبمجرّد أن يسّخن الزيت يضاف البصل المفروم ونقلّبه لدقائق حتى يذبل.
_ يضاف عصير الطماطم، صلصة الطماطم، ونبهّر بالملح والفلفل الأسود ونترك الخليط حتى تتسبك الطماطم.
_ يضاف على الطماطم المكرونة المسلوقة ونقلّبها في خليط الطماطم حتى تتشبّع منه ثم نطفئي النار، ونترك المكرونة محكمة الغلق.
_ نذوّيب الزعفران في الماء ثم نسكبي هذا الخليط الأصفر اللون على التيس حتى يأخذ هذا اللون.
_ نفتح بطن التيس، ثم نحشي الأرز والمكرونة ثم نغلقيها بالخيط، ونربطي رجل التيس أيضًا بالخيط.
_ نضعي التيس المحشي في صينية كبيرة ثم على شبكة معدنية مُغطّى بورق قصدير يوضع في الفرن حتى ينّضج تمامًا.
