طريقة عمل خبز البطاطا، يقول الدكتور عبد المنعم الجندي، وكيل محطة بحوث سخا التابعة لمركز البحوث الزراعية ورائد زراعة البطاطا في مصر وإنتاج الخبز منها: إن طريقة إنتاج الخبز من البطاطا المخلوطة بالقمح بسيطة للغاية، ولا تعتمد على إمكانيات تكنولوجية عالية، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، أو في المخابز البلدية والعادية
ويعرض لكم موقع الحكاية طريقة عمل خبز البطاطا في خطوات بسيطة
طريقة عمل خبز البطاطا
مقادير خبز البطاطا
½ كيلو (500 جم) دقيق.
¼ كيلو (250 جم) بطاطس مسلوقة.
½ كوب (125 مل) ماء دافئ.
¼ كوب (50 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة.
ملعقة كبيرة (12.5 جم) خميرة فورية. ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
طريقة تحضير خبز البطاطا
في وعاء كبير، ضعي الماء والسكر والخميرة، وقلبي جيدًا. غطي الوعاء، واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. أضيفي باقي المقادير، واعجني بيديكِ، حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك. إذا احتجتِ مزيدًا من الماء، يمكنكِ إضافة الماء، حتى تحصلي على العجينة المتماسكة. غطي الوعاء، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. شكلي العجين كما ترغبين كالكايزر أو كالخبز البلدي أو كالخبز التركي العريض. رصي الخبز في صينية مغطاة بورق الزبدة. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 35 دقيقة حتى ينضج الخبز، ثم قدميه
