خلطة المشي من الطرق الأكثر بحثا على محرك البحث جوجل، من أجل تحضير طبق المحشي الأجمل على مائدة الطعام، حيث يعد من بين الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري.
طريقة تحضير خلطة المحشي
المكونات:
كيلو من الباذنجان الأبيض والأسود الرفيع.
كيلو من الكوسة صغيرة الحجم.
ربع كيلو من الفلفل الأخضر الرومي.
3 أكواب ونصف من الأرز المصري.
كيلو من الطماطم.
نصف حزمة من البقدونس.
ربع حزمة من الكزبرة الخضراء.
2 حبة من البصل.
3 فصوص من الثوم.
ثلث كوب من الزيت النباتي.
ملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
بهارات حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة من الزنجبيل المبشور.
مكعب من مرقة الدجاج.
2 ملعقة كبيرة من السمن.
طريقة تحضير خلطة المحشي
نضع الطماطم في الخلاط، ويتم الخلط جيدا.
ثم نضع عصير الطماطم في وعاء على النار منخفضة الحرارة، ونتركه حتى يجف.
نفحر كل من حبات الباذنجان والكوسة باستخدام مقوار المحشي.
تنظف ثمار الفلفل جيداً، ثم يتم غسل حبات الباذنجان والفلفل والكوسة جيداً بالماء، وتترك جانباً، حتى تجف.
تفرم الخضراوات فرماً ناعماً، ثم يفرم كل من الثوم، أو البصل.
انقعي الأرز جيداً بالماء والملح، ثم تتم تصفيته من الماء جيداً.
اخلطي في وعاء كل من الأرز والطماطم والثوم والزنجبيل، والبصل والخضراوات معاً.
يضاف إلى ما سبق كل من الزيت والتوابل، ويتم التقليب جيداً إلى الحصول على الخلطة للحشو.
يحشى كل من الفلفل والباذنجان والكوسة بالخلطة السابق تحضيرها، على ألا يتم حشوها بالكامل.
ضعي حبات المحشي في وعاء عميق على أن يتم رصها جيداً، وفوقها تتم إضافة الشوربة الساخنة إلى أن تغمر المحشي.
افرمي ثمرة من الطماطم، وتتم إضافتها إلى المحشي، مع مكعب من المرقة والثوم، مع إضافة السمن.
يوضع الإناء على النار المرتفعة الحرارة، وتترك إلى الغليان.
تهدأ الحرارة ويترك على النار إلى تمام النضج.
