يشتهر أول يوم رمضان بالعزائم والتجمعات العائلية، ويحتل المحشي المركز الأول في السفر المصرية على الإفطار نظرا لمذاقه الشهي.
وخلطة المشي من الطرق الأكثر بحثا على محرك البحث جوجل، من أجل تحضير طبق المحشي الأجمل على مائدة الطعام، حيث يعد من بين الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري.
طريقة عمل خلطة المحشي
- المكونات:
- كيلو من الباذنجان الأبيض والأسود الرفيع.
- كيلو من الكوسة صغيرة الحجم.
- ربع كيلو من الفلفل الأخضر الرومي.
- 3 أكواب ونصف من الأرز المصري.
- كيلو من الطماطم.
- نصف حزمة من البقدونس.
- ربع حزمة من الكزبرة الخضراء.
- 2 حبة من البصل.
- 3 فصوص من الثوم.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بهارات حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة من الزنجبيل المبشور.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
طريقة عمل خلطة المحشي
تحضير خلطة المحشي
1- في الخلاط نقوم بعصر الطماطم ويتم الخلط جيدا.
2- في وعاء على النار منخفضة الحرارة ثم نضع عصير الطماطم، ونتركه حتى يجف.
3-باستخدام المقوار نفحر كل من حبات الباذنجان والكوسة
4- نقوم بنقع ثمار الفلفل مع حبات الباذنجان والفلفل والكوسة ثم يتم غسلهم جيداً بالماء، وتترك جانباً، حتى تجف.
5- تفرم جميع الخضراوات فرماً ناعماً، ثم يفرم كل من الثوم، أو البصل.
6-انقعي الأرز جيداً بالماء والملح، ثم تتم تصفيته من الماء جيداً.
7- في وعاء اخلطي كل من الأرز والطماطم والثوم والزنجبيل، والبصل والخضراوات معاً.
8- يضاف إلى ما سبق كل من الزيت والتوابل، ويتم التقليب جيداً إلى الحصول على الخلطة للحشو.
10-يحشى كل من الفلفل والباذنجان والكوسة بالخلطة السابق تحضيرها، على ألا يتم حشوها بالكامل.
11-ضعي حبات المحشي في وعاء عميق على أن يتم رصها جيداً، وفوقها تتم إضافة الشوربة الساخنة إلى أن تغمر المحشي.
12-افرمي ثمرة من الطماطم، وتتم إضافتها إلى المحشي، مع مكعب من المرقة والثوم، مع إضافة السمن.
يوضع الإناء على النار المرتفعة الحرارة، وتترك إلى الغليان.
13-تهدأ الحرارة ويترك على النار إلى تمام النضج.
موضوعات ذات صلة..
طريقة عمل الفول المدمس زي المحلات استعدادا للسحور
