كتبت – فيروز أبو يوسف:
الجرجير من أهم الخضراوات الصحية والمفيدة لجسم الإنسان حيث يحتوي على بعض الفيتامينات الهامة كما أنه يساعد على علاج أمراض كثيره مثل: عسر الهضم والقولون وتنظيف جسم الانسان من السموم الموجودة به كما أنه يساعد تنشيط الذاكرة وتذكر المعلومات.
كما يساعد الجرجير أيضا على تحسين صحة العظام لأنه يحتوي على الكالسيوم، ويساعد على فقدان الوزن ومنع تساقط الشعر وحماية البشرة من ظهور التجاعيد أو الشيخوخة.
وتتعدد طرق عمل سلطة الجرجير نستعرضها فيما يلي:
أولاً: سلطة الجرجير العادية:
المكونات:
(١) حزمتان من الجرجير.
(٢) خيارتين.
(٣) بصله واحدة.
(٤) إثنان من الطماطم.
(٥) ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
(٦) نصف ملعقة من الملح.
(٧) نصف كوب من عين الجمل.
(٨) نصف كوب من زيت الزيتون.
(٩) نصف ملعقة من الشطة.
(١٠) ربع ملعقة فلفل أسود.
(١١) نصف ملعقة من السماق.
(١٢) ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
(١٣) ثلاث ملاعق من الخل.
طريقة عمل سلطة الجرجير
(١) غسل الجرجير جيدًا ثم ضعيه في الثلاجة حتى يعيد نضارته.
(٢) اخرجى الجرجير من الثلاجة ثم ضعيه في وعاء كبير للتحضير.
(٣) قطعى البصل و الطماطم و الخيار الى شرائح صغيره على الجرجير.
(٤)ثم ضعى عين الجمل عليهم و قومى بخلطهم.
(٥) ثم ضعى دبس الرمان و عصير الليمون، و الخل، و السمّاق، و الملح، و الشطه، في برطمان، و قومى برجه جيدا، ثم ضعيه على الجرجير واخلطيها جيدا قم ضعيه فى وعاء للتقديم.
ثانيا: سلطة الجرجير بالليمون:
المكونات:
(١) حزمتان من الجرجير.
(٢) اربع معالق من عصير ليمون.
(٣) اربع معالق من زيت زيتون.
(٤) ملعقة صغيرة من الفلفل.
(٥) ملعقة صغيرة من ملح.
طريقة التحضير:
(١) غسل الجرجير جيدا ثم تنشيفه بفوطة ناعمه.
(٢) ثم ضعى الجرجير فى وعاء للتحضير.
(٣) ضعى على الجرجير الملح و الفلفل و زيت الزيتون و عصير الليمون ثم اخلطيها جيدا.
(٤) ضعى السلطه فى وعاء كبير للتقديم.
ثالثا: سلطة الجرجير بالشمندر
المكونات:
(١) حزمتان من الجرجير.
(٢) ثلاثة أكواب من الشمندر.
(٣) فصّان من الثوم.
(٤) ملعقة من ملح.
(٥) معلقة من الفلفل.
(٦) ربع كوب من عصير الليمون.
(٧) ثلث كوب من زيت الزيتون.
(٨) كوب من الذرة.
(٩) ربوع كوب من الماء.
طريقة التحضير:
(١) قومى بوضع الشمندر على النار حتى ينضج، و اغسليه جيدا ثم اتركيه ليهدا
(٢) ثمّ قشّري الشمندر و قطّعيه لشرائح صغيره.
(٣) قومى بهرس الثوم.
(٤) قطعى البصل الى شراح صغيره.
(٥) اغسلي الذرة جيدا و اتروكيه ليجف ثم ضعى كل هذه المكونات و اخلطيهم جيدا.
(٦) ثم ضعى الجرجير على الخليط و اخلطيه مره اخرى ثم ضعيه فى طبق التقديم.
اقرا المزيد:
فساتين سهرة طويلة.. أحدث صيحات الموضة وتنسيقها حسب شكل الجسم
رابعا: سلطة الجرجير و الرمان:
المكونات:
(١) حزمتان من الجرجير.
(٢) اثنين من ثمرة الرمان.
(٣) ملعقتان من الخلّ.
(٤)ملعقة دبس رمان.
(٥) معلقه من الملح.
(٦) معلقه من الفلفل.
(٧) معلقه من الشطة.
(٨)سماق.
(٩) عين جمل.
(١٠) أربع ملاعق من زيت الزيتون.
(١١) بصله.
طريقة التحضير:
(١) اغسلي الجرجير جيّداً ، و قومى بفرمه قم تصفيته من الماء.
(٢) ضعى الجرجير فى وعاء للتحضير ثم قومى بتقطيع البصل، فك ثمرات الرمان و اخلطيهم جيدا.
(٤) ثم ضعى وعاء آخر و اخلطي زيت الزيتون، و عصير الليمون، و الخلّ و دبس الرمان، و الفلفل الأسود، و الملح، و السمّاق، و الشطّة، واخلطيهمجيداً و ضعيه على الجرجير و اخلطيهم جدا.
(٤) ثم ضعى الرمان و عين الجمل و اخلطهم مره اخرى و ضعى السلطة في وعاء التقدم.
موضوعات ذات صلة:
طريقة عمل الجمبري بأحلى الوصفات
طريقة عمل الشوفان.. وصفات لكسر ملل الدايت
