يحرص العديد من الأسر على تناول السمك يوم الجمعة، ويبحث ربات المنزل عن وصفات مختلفة لتقديم السمك البلطي في المنزل.
لذلك يعرض لكم موقع الحكاية من خلال هذا التقرير، طريقة عمل سمك الببروني في خطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل سمك الببروني
كيلو سمك بربوني نظيف ومغسول.
2 كوب دقيق.
ملعقة كبيرة كمون.
½ 1 ملعقة صغيرة ثوم باودر.
ملعقة صغيرة فلفل حار باودر “حسب الرغبة”.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل سمك الببروني
طريقة تحضير سمك بربوني مقلي
في وعاء، ضعي الكمون والثوم والفلفل الحار وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا. تبلي السمك بخليط الكمون من الداخل والخارج ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة. اغمسي السمك في الدقيق حتى يغطيه تمامًا. اقلي السمك في زيت غزير وساخن. قدمي السمك مع أرز الصيادية والسلطة الخضراء أو سلطة الجرجير.
الطريقة عمل السمك المقلي
مكونات خلطه السمك ( تتبيلة السمك )
رأس ثوم ( كبيرة مفرومة ناعم )
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة ( ناشفة )
حبتين فلفل رومي ( أحمر و أخضر )
نص ملعقة شطة
ملعقتين عصير ليمون
ملعقة خل
ملعقة كبيرة زيت
التتبيلة
نصف كوب دقيق
نصف كوب نشا
ماء ( بارد )
خل
قشر ليمون
زيت ( غزير ساخن )
نضع عصير ليمون على السمك بعد عمل شقوق
فى لحم السمك من الخارج ونحتفظ بالقشر للقلي ..
يتبل السمك من الداخل والخارج بتتبيلة السمك ..
نضع السمك في الدقيق والنشا ونقلب ليتغطى تماما..
نضع السمك فى الماء البارد يرفع سريعاً
يقلي فى طاسه بها زيت غزير ساخن كويس
نضع بالزيت قشر الليمون والخل ( لأنه يقلل من رائحة قلي السمك وحرقه )
نقلي السمك من الوجه الأول وعندما يصفر
يقلب على الوجه الاخر حتى يحمر
يوضع على مصفاه سلك ويترك ليبرد ينقل على منديل مطبخ .
سنلاحظ لون السمك فاتح ومقرمش بسبب الماء والخل.
