كتبت : أوركيد سامي
اكتشف العلماء أن بروتين أحد أنواع الضفادع ويسمى “ضفدع القرد الشمعي” يمكن أن يمنع نمو الأوعية الدموية ويمكن أن تستخدم لقتل الأورام السرطانية.
وقال البروفيسور شو إن معظم الأمراض السرطانية تنمو حتى حد معين ثم تحتاج إلى الأوعية الدموية التي تمدها بالأوكسجين مما يساعد على انتشار الورم.
شوربة الضفادع بالطريقة الفرنسية
تعتبر وجبة الضفادع أو FROG SOUP من أشهر الوجبات الأوربية بل لا يأكلها سوا الأثرياء لان طبق حساء الضفدع الواحد يكلف من 100 يورو إلى 300 يورو حسب جودة الطبق حيث أن الدول الأوربية مثل فرنسا وإيطاليا وسويسرا تطهي فقط الأرجل الخلفية لضفدع في طبق قيمة هذا الطبق 100 يورو
وتزداد تكلفة طبق الشوربة وتكلفة شراء الضفادع في يوم رأس السنة في الفنادق السياحية في مصر والإمارات والدول العربية أكثر من 150 يورو زيادة فقط لسعر الضفادع لكثرة الطلب عليه من السياح.
طريقة عمل شوربة الضفادع بالطريقة الفرنسية
يذبح الضفدع مع كرفس وبصل وحساء عادي مع البهار والغلي ويقدم . يتغدى الضفدع علي الحشرات والديدان المائية .
مقادير شوربه الضفادع:
24 الضفادع ؛ 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون؛ 1 بصلة ، مقطعة إلى شرائح ؛ 1 جزرة ، مقطعة إلى شرائح، ساق الكرفس 1 ، المفروم ،
فص من الثوم ، 3 طماطم ، مقشرة ومفرومة ، 1 / 4 كوب مرقة الدجاج أو اللحم ، 1 ملعقة طعام أوراق البقدونس المفروم الطازج ، الملح والفلفل
خطوات التحضير:
إزالة أرجل الضفادع وتوضع جانبا.
يحمى الزيت في مقلاة، يضاف البصل والجزر والكرفس والثوم ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقيقة .
نضيفة الضفادع والمزيج ثم نضيف الطماطم ويتبل بالملح والفلفل.
يترك ليغلي ، ثم نخفض الحرارة
ويترك على نار خفيفة حتى الضفادع تفككت تقريبا.
ونضيف أرجل الضفادع
