دائما ما تبحث الأمهات عن طريقة عمل أنواع مختلفة من الكيكات وتكون سهلة التحضير ومكوناتها موجودة في كل منزل ودائما ما يفضلها جميع الأطفال ولذلك يقدم لكم موقع الحكاية في هذا التقرير طريقة عمل عدة أنواع مختلفة من الكيك في المطبخ
اقرأ المزيد:
طريقة عمل المولتن كيك في المنزل.. تحلية مناسبة للأطفال
1- كيك الموز
مكونات كيك الموز :
2 كوب من الدقيق
2 بيضة بلدى
1 كوب من الحليب
نصف كوب زيت نباتي
كوب سكر مطحون
معلقة بيكنج باودر
معلقة صغيرة ڤانيليا
2 موزة حجم صغير
طريقة تحضير كيك الموز :
– في البداية نضع البيض فى إناء عميق ونقوم بخفقه جيدًا ثم نضع الڤانيليا مع البيكنج باودر والزيت واخلطيهم جيدًا.
– نضع القليل من اللبن ونخلط جيدًا حتى تختفى الفقاعات وتتجانس ليصبح قوامها كريمي ثم نضيف الدقيق مع السكر وضعيه على الخليط.
– نستخدم ملعقة خشبية من أجل مزج الخليط حتى يتجانس تماما ويصبح سميكا ثم نقوم بعمل عصير موز بواسطة ثمرة واحدة وصبيه فى الخليط بعد ذلك نقطع الموز المتبقى إلى قطع صغيرة مستديرة.
– بعد ذلك نضع الخليط فى صينية مدهونة زبدة ومبطنة بالدقيق ثم نضع قطع الموز من أعلى الخليط و يجب أن نجعل الفرن ساخنا على درجة حرارة 180.
– نضع الصينية فى فرن سخن على درجة حرارة عالية، وبعد مرور حوالى 10 دقائق نخفض درجة حرارة الفرن قليلاً، وبعد 10 دقائق أخرى نخرجها
– نتركها تبرد وبعد ذلك نقوم بتزيينها بالموز المقطع ونقطعها إلى قطع صغيرة ونقدمها للأكل.
2- كيك الحليب التركية :
مكونات كيك الحليب التركية :
كوب ونصف من الدقيق
6 بيضات بحراره الغرفة
ملعقة محسن جل
ملعقة خل أبيض
ملعقة بيكنج بودر
نص كوب ماء عادي
مكونات صوص الكيك :
كوب كريمة لباني
2 ملعقة كبيرة كريم بودر
2ملعقة كريم شانيه
نص كوب ماء
سكر أبيض حسب الرغبة
مكونات طبقة الكريمة:
كوب كريمة لباني
ربع كوب كريمة بودر
4 ملاعق كريم شانيته بودر خام
طريقة تحضير كيك الحليب التركية في المنزل:
نضع جميع المكونات في طبق غويط ونخلطهم جيدًا بواسطة مضرب كهربائي أو عجان لمدة 7 دقائق متواصلة ويكون الخفق في اتجاه واحد .
ثم نقوم بدهن الوعاء المستخدم بفرشاة من الزبدة ورشه دقيق ثم نقوم بإضافة خليط الكيك ثم ننتظر لحين تسخين الفرن خمس دقائق ثم نقوم بإدخالها الفرن لمدة نصف ساعة
طريقة تحضير صوص الكيك :
نخلط جميع المكونات معا بطريقة جيدة بواسطة ملعقة او مضرب يدوي ونجعل الخليط سائل ثم نقوم بإضافته على الكيك ونتركه يتشرب بطريقة جيدة ثم نقوم بعمل طبقة من الكريمة
طريقة تحضير طبقة الكريمة :
بالمضرب الكهربائي نخلط جيدا كل المكونات حتى نحصل على قوام متماسك في حين إذا كانت الكريمة سميكة يمكن أيضًا تخفيفها بإضافة ملعقتين حليب أو ماء بارد بالتدريج مع إضافة السكر حسب الرغبة ثم نقوم بوضع الكريمة على وجه الكيك بشكل متساوي أخر طبقة مربى حليب أو كراميل
3- كيك القرفة :
مكونات كيك القرفة :
نصف كوب من القرفة الناعمة.
نصف كوب من زيت الذرة.
كوب ونصف من الماء
كوب من الطحين
كوب من السكر
الفانيلا
البيكنج باودر
٦ ملاعق من الحليب البودرة
حبتان بيض
أعواد قرفة
طريقة تحضير كيك القرفة في المنزل:
– في البداية نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونجهز قالب مناسب الحجم لخبز الكيك وتبطينه بورق الزبدة
– وضع كل من: البيكنج باودر، الحليب، السكر، الفانيلا، البيض والطحين في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط لمدّة من دقيقتين إلى ثلاثة دقائق حتى تمتزج المكونات
– نصصب طبقة من خليط الكيك في القالب المجهز ونضع كمية مناسبة من القرفة عليها ثمّ خبزها بالفرن المسخّن لمدّة عشر دقائق.
-نخرج الكيك من الفرن ونصب طبقة أخرى من خليط الكيك ونثر كمية من القرفة عليها ثمّ إعادتها إلى الفرن وخبزها لمدّة عشر دقائق وتكرار العملية حتى نفاذ كمية خليط الكيك وتكوين كيكة بعدة طبقات.
إخراج الكيك من الفرن وتركه جانبا ليبرد تماماً ثمّ تقطيعه وتقديمه مباشرة.
4- كيك الكاكاو :
مكونات كيك الكاكاو بصوص الشوكولاتة اللذيذة:
2 كوب من الدقيق الأبيض
3 بيضات
كوب من الحليب السائل
كوب ونصف من السكر
كوب واحد من زيت الذرة
نصف كوب من الكاكاو البودرة
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو الفانيليا العادية
ملعقة كبيرة من البيكينج بودر
نصف ملعقة من النشا
رشة ملح صغيرة
مكونات صوص الشوكولاتة:
ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام
كوب من الزيت النباتي
كوب من الحليب
كوب من السكر الناعم
طريقة تحضير كيك الكاكاو بصوص الشوكولاتة اللذيذة:
– في البداية نخفف البيض مع الفانيليا ثم بعد ذلك نضيف السكر ونقوم بالخفق جيدا حتى يصبح القوام كريمي .
– وبعد ذلك نضيف الزيت والحليب ونقلب جيدا مرة أخرى وبعد ذلك نضيف الكاكاو ونخفق مرة أخرى حتى يصبح القوام سلس وكريمي
– نضيف الدقيق بعد نخله ونضع معهم البيكينج بودر والنشا والملح ثم نضيف البيض ونخفق كل هذه المكونات معا حتى يصبح القوام سلس وكريمي.
– نحضر صينية وندهنها بالزيت ونرش قليل من الدقيق ثم نسكب خليط الكيك في الصينية ونضعها في فرن مسخن مسبقا لمدة 45 دقيقة كاملة حتى تنضج وتصبح جاهزة للأكل.
طريقة تحضير صوص الشوكولاتة:
– نضع السكر مع الحليب في الخلاط الكهربائي ثم نخلط المكونات جيدا مع بعضهم البعض ثم بعد أن يذوب السكر نضيف الكاكاو ونستمر في الخفق جيدا .
– نضيف الزيت ثم نخفق جيدا مرة أخرى حتى يصبح الصوص جاهزا وبعد الإنتهاء من تجهيز الصوص نقوم بوضعه على الكيك ونزينه به .
5- كيك العسل:
مكونات كيكة العسل اللذيذة :
كيلو من الدقيق المنخول جيدا
كوب ونصف من السكر
خمس بيضات
150 جرام من الزبدة
خمس ملاعق كبيرة من العسل الأبيض
ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا
مقادير الكريمة :
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق
150 جرام من الزبدة
ملعقتان من الفانيليا
ثلاث أكواب لبن
كوب ونصف من السكر
طريقة تحضير كيك العسل بالكريمة اللذيذة في خطوات بسيطة:
1- نبدأ بخلط جميع مكونات الكيك مع بعضها في إناء عميق ما عدا الدقيق ثم بعد ذلك نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض
2- نحضر إناء به ماء مغلي لعمل حمام مائي للخليط ثم نقوم بالتقليب جيدا لمدة خمسة عشر دقيقة وبعد أن يصبح لون الخليط ذهبي نزيله من الماء المغلي والبخار
3- بعد ذلك نبدأ بإضافة الدقيق تدريجيا إلى الخليط ونبدأ بدمجهم معا حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة.
4- نضع العجينة داخل إناء كبير الحجم بعد تقسيمها إلى خمس أجزاء ونغطيها جيدا
5- نحضر صينية مربعة الشكل ثم نبدأ في فرد العجينة الأولي على ظهر الصينية ثم بعد ذلك نضع العجينة بعد فردها في الصينية ونضعها في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية ونتركها حتى تحمرالعجينة وتصبح جاهزة
6- نعيد تطبيق تلك الخطوات مع الأربع أجزاء الآخرين وبذلك يصبح هناك خمس أجزاء مخبوزة سيتم رصهم فوق بعضهم البعض مع وضع طبقة كريمة بين كل طبقة منهم
7- نقص الأجزاء المتبقية من الجوانب ثم نقوم بطحنها مثل البقسماط
8- نحضر صينية متوسطة الحجم ثم نضع بها الطبقة الأولي ونضع فوقها طبقة من الكريمة ونقوم بفردها ونكرر هذه الخطوة مع الخمس أجزاء .
9- نقوم بتزيينها بخليط العجين الذي قمنا بطحنه وبعد ذلك نتركها لمدة ست ساعات على الأقل وتقدمها للأكل بعد تقطيعها ووضعها في أطباق للتقديم .
موضوعات ذات صلة:
طريقة عمل المولتن كيك في المنزل.. تحلية مناسبة للأطفال
طريقة عمل الكيكة الرخامية في مطبخك بمذاق لذيذ ورائع
طريقة عمل كيك الجلاش بطريقة مميزة ومذاق لذيذ
