دائما ما تبحث الأمهات عن طريقة عمل أنواع الصوصات المختلفة سواء كانت حادقة او حلوة كي توضع بجانب الطعام لإعطائه مذاق رائع ومميز أو نستخدم الصوصات الحلوة في تزيين الحلويات ولذلك يقدم لكم موقع الحكاية في هذا التقرير طريقة عمل عدة أنواع مختلفة من الصوصات الحلوة والحادقة التي تقدم بجانب الطعام.
اقرأ المزيد:
طريقة عمل المكرونة بالجمبري والصلصلة الحمراء في المنزل زي الجاهزة
1- الصوصات الحلوة :
-طريقة عمل صوص الشوكولاتة الداكنة :
مقادير صوص الشوكولاتة الداكنة:
نصف كوب كاكاو خام
نصف كوب سكر
نصف كوب زيت
نصف كوب حليب
طريقة تحضير صوص الشوكولاتة الداكنة:
نخلط جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي مع بعضها البعض حتى تتجانس جميع المكونات وتصبح جاهزة للاستخدام .
-طريقة عمل صوص الشوكولاتة البيضاء :
مقادير صوص الشوكولاتة البيضاء:
نصف كوب سكر
نصف كوب حليب بودرة
نصف كوب من الحليب
نصف كوب من الزيت
ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة تحضير صوص الشوكولاتة البيضاء:
– نخلط جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي جيدا حتى تتجانس جميع المكونات ويصبح قوامها سميكا وكريمي وبذلك تكون جاهزة للاستخدام.
– طريقة عمل صوص التوفي:
مقادير صوص التوفي:
ربع كوب من الزبدة.
كوب من السكر البني.
نصف كوب من شراب الذرة.
ربع كوب من الماء.
نصف علبة كبيرة من اللبن المكثف محلى.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
طريقة تحضير صوص التوفي:
– نقوم بإذابة الزبدة على نار متوسطة في إناء مناسب الحجم.
– نضيف اللبن المكثف وشراب الذرة والسكر البني أيضاً.
– نقوم بتقليب المكونات حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في التكاثف ويصبح القوام أثقل.
– نرفع الصوص من على النار ثم نضيف الفانيليا ونقلب جيداً.
– نترك الصوص يبرد ثم استخدميه كما يحلو لك.
2- الصوصات الحادقة:
– صوص الثومية
مكونات صوص الثومية :
رأس ثوم مقشر ومفروم
ملعقة كبيرة من الملح
نصف كوب من عصير الليمون
كوب من زيت الزيتون
كوب من الزيت النباتي
طريقة تحضير صوص الثومية في المنزل:
– نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به الثوم وعصير الليمون والملح وزيت الزيتون ثم نبدأ نخلطهم جيدا مع بعضهم البعض ثم نضيف الزيت النباتي مع الخليط بالتدريج ونستمر في التقليب حتى تتجانس جميع المكونات ويصبح قوامها كريمي وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
– صوص الكاتشب:
مكونات صوص الكاتشب:
– خمس ملاعق كبيرة الحجم من معجون الطماطم.
– ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر.
– ملعقة كبيرة ملح.
– ربع كوب ماء.
– نصف كوب خل أبيض.
– ملعقة كبيرة عصير ليمون.
– ملعقة صغيرة ونصف ثوم مهروس.
ملعقة صغيرة ونصف من النشا.
– نصف ملعقة صغيرة دقيق.
– ملعقة كبيرة فلفل حار.
– ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ملعقة صغيرة كمون.
طريقة تحضير صوص الكاتشب:
اعصري حبات الطماطم وصفّيها.
في قدر، ضعي عصير الطماطم مع البصل والثوم على حرارة متوسّطة واتركيه حتى يغلي.
اضيفي في القدر السكر والملح والخل واخلطي المزيج جيدًا واتركيه على حرارة منخفضة.
في وعاء، ذوّبي النشاء مع القليل من الماء وأضيفيه تدريجيًا على على الخليط مع التحريك المستمر لتحصلي على القوام المطلوب واحرصي على الخلط باستمرار كي لا يتكتّل الخليط.
ارفعي القدر عن النار واركيه جانبًا حتى يبرد مع التقليب من فترة إلى أخرى حتى لا يتكتّل.
قدمي صلصة الكاتشب باردة على سفرتك أو احفظيها في الثلاجة.
– صوص الرانش:
مكونات صوص الرانش
فص ثوم
ربع ملعقة صغيرة ملح
1 كوب من المايونيز
نصف كوب من الكريمة
ربع كوب من البقدونس مفروم
2 ملاعق شبت مفروم
1 ملعقة ثوم مفروم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
ثمن ملعقة صغيرة فلفل حار
ربع كوب حليب
طريقة تحضير صوص الرانش:
1- في وعاء قومي بهرس الثوم والملح في حتى يصبح عجينة سميكة
2- امزج معجون الثوم والمايونيز والكريمة في وعاء كبير مع البقدونس والشبت والثوم والفلفل والخل والبابريكا والفلفل واللبن.
3-ثم نتركها حتى تبرد لمدة ساعة إلى ساعتين قبل التقديم
موضوعات ذات صلة:
طريقة عمل عدة أكلات اقتصادية باللحمة المفرومة.. على قد الإيد
طريقة عمل طاجن الفول بالبيض والكريم كراميل .. فطار سهل ومميز
طريقة عمل 4 أكلات سهلة بالبطاطس.. لذيذة وسريعة وعلى قد الإيد
