يُعتبر كباب الحلة من الأطباق الشعبية المميزة في المطبخ المصري، حيث يجمع بين النكهة الغنية والسهولة في التحضير.
يتميز هذا الطبق بلحم tender الذي يُطهى ببطء في صلصة مميزة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية.
المكونات
لتحضير كباب الحلة، ستحتاج إلى:
– 1 كيلوغرام من اللحم (لحم بقري أو غنم، مقطع إلى مكعبات)
– 2 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
– 4 فصوص ثوم، مفرومة
– 2 ثمرة طماطم، مقطعة
– 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملح حسب الذوق
– 2 كوب من الماء أو مرق اللحم
– حزمة من البقدونس المفروم (للتزيين)
طريقة التحضير
1. تسخين الزيت: في قدر كبير، سخن الزيت على نار متوسطة.
2. قلي البصل: أضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
3. إضافة الثوم والطماطم: أضف الثوم المفروم والطماطم المقطعة، واستمر في التحريك حتى تتمازج المكونات.
4. تحمير اللحم: أضف مكعبات اللحم إلى القدر، وقلّب حتى يتحمر اللحم من جميع الجهات.
5. إضافة التوابل: بعد تحمير اللحم، أضف معجون الطماطم، الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح، وقلّب جيدًا لتوزيع التوابل.
6. إضافة الماء: اسكب الماء أو مرق اللحم على اللحم، واتركه يغلي.
7. الطهي: غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبًا، أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا.
8. التقديم: عند الانتهاء من الطهي، قدِّم كباب الحلة ساخنًا مع الأرز أو الخبز، وزين الوجه بالبقدونس المفروم.
يُعد كباب الحلة وجبة لذيذة ومغذية، تجمع بين النكهات القوية والتوابل الشهية. يمكنك الاستمتاع بها في أي مناسبة، سواء كانت عائلية أو اجتماعية.
