مع اقتراب العيد يبدأ المصريون في إعداد الكعك المميز الخاص بهم، الذي يعتبر من أشهر المأكولات احتفالا بعيد الفطر.
ويفضل الكثير من الأشخاص تناول مخبوزات العيد مع كوب شاى أو لبن، وخاصة الكعك السادة والمحشو، بالعجوة أو الملبن، ولكن يفضل البعض شراء الكعك الناعم لسهولة تناوله، ولتوفير النفقات وضمان صحة مكوناته، نستعرض فى هذا التقرير، طريقة عمل الكعك الناعم، من خلال اتباع خطوات بسيطة وسهلة.
المكونات:
2 ونصف كوب من السمن البلدي.
2 ملعقة كبيرة من السمسم.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
مكونات الحشو:
ملبن أو مكسرات أو عجوة، حسب الرغبة.
طريقة عمل الكعك الناعم:
يجب فى الخطوة الأولى، تحضير وعاء عميق، ووضع الدقيق فيه وكذلك رائحة الكحك والسمسم ورشة الملح مع تقليب المكونات، ثم تسخين السمن على النار وبعد ذلك يضاف على الخليط المكون من الدقيق ورائحة الكحك ورشة الملح مع التقليب جيداً.
وبعد ذلك، يجب فرك الخليط براحة اليد، للحصول على عجينة متماسكة، وكحك ناعم، وبعد إذابة الخميرة فى ربع كوب من اللبن الدافئ، وإضافة معلقة السكر يجب إضافة الباقى من اللبن والخميرة إلى العجينة مع عجن الخليط جيدًا.
يجب تقطيع العجين إلى قطع صغيرة وتشكيلها باستخدام قطاعة الكعك، وتشكيل العجين لقطع صغيرة، على هيئة كرة ثم وضع قطعة الحشو فى العجين، والتسويق في الفرن.
