طريقة عمل كفتة الأرز بخطوات سهلة وبسيطة

تعتبر كفتة الأرز هي أحد الأطباق الشرقية الشهية والمحببة لدى الكثيرين، تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المتماسك

وفي هذا الصدد، يستعرض “موقع الحكاية” في السطور التالية طريقة عمل كفتة الأرز بخطوات سهلة وبسيطة.

المكونات:

اللحم: لحم مفروم (يفضل لحم عجل أو خروف)

الأرز: أرز مصري طويل الحبة

البصل: بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

الخضار المفرومة: بقدونس، كزبرة، شبت (حسب الرغبة)

التوابل: ملح، فلفل أسود، كمون، قرفة (كمية قليلة)، زنجبيل بودرة (كمية قليلة)

البيض: بيضة واحدة (اختياري، للمساعدة في تماسك الخليط)

زيت نباتي: للقلي

طريقة التحضير:

تحضير الأرز: ينقع الأرز في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة ثم يصفى جيداً.

خلط المكونات: في وعاء كبير، يخلط اللحم المفروم مع الأرز المنقوع والبصل المفروم والخضار المفرومة والتوابل والبيض (إذا كنتِ تستخدمينه). يتم عجن المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.

تشكيل الكفتة: تشكل الخليطة على شكل أصابع أو كرات متوسطة الحجم.

القلي: يسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم تقلى أصابع الكفتة حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب.

التقديم: تقدم كفتة الأرز ساخنة مع الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية أو السلطة الخضراء.

نصائح هامة:

نسبة اللحم والأرز: للحصول على أفضل نتيجة، يجب أن تكون نسبة اللحم إلى الأرز حوالي 2:1، أي ضعف كمية الأرز عن اللحم.

فرم الخضار: يفضل فرم الخضار ناعماً جداً للحصول على قوام متجانس للكفتة.

التوابل: يمكن تعديل كمية التوابل حسب الرغبة، ولكن يجب الانتباه إلى عدم الإكثار من الكمون والقرفة والزنجبيل.

البيض: يضاف البيض للمساعدة في تماسك الخليط، ولكنه ليس ضروري.

القلي: يجب أن يكون الزيت ساخناً جيداً قبل قلي الكفتة للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة.

يمكن تحضير كفتة الأرز مسبقاً وتخزينها في الفريزر.

يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى إلى الخليطة مثل الصنوبر أو البهارات المشكلة.

يمكن تقديم كفتة الأرز مع صلصة طماطم أو صلصة الثوم.